Tagliatelle allo zafferano con salsa agli spinaci

Name: Tagliatelle allo zafferano con salsa agli spinaci
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d’aglio; 4 cucchiai di burro; 200 g di spinaci; 1 dl di panna semigrassa per salse; sale; pepe; 500 g di tagliatelle; 2 prese di stimmi di zafferano

30 min

Una pasta vegetariana dai colori accesi: il verde della salsa agli spinaci e il giallo delle tagliatelle allo zafferano creano un bel contrasto cromatico.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ discalogno
½spicchio d’aglio
1 cucchiaiodi burro
50 gdi spinaci
0,25 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
125 gdi tagliatelle
1 presadi stimmi di zafferano

½scalogno
1spicchio d’aglio
2 cucchiaidi burro
100 gdi spinaci
0,5 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
250 gdi tagliatelle
1 presadi stimmi di zafferano

1scalogno
2spicchi d’aglio
4 cucchiaidi burro
200 gdi spinaci
1 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
500 gdi tagliatelle
2 presedi stimmi di zafferano

1½scalogni
3spicchi d’aglio
6 cucchiaidi burro
300 gdi spinaci
1,5 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
750 gdi tagliatelle
3 presedi stimmi di zafferano

2scalogni
4spicchi d’aglio
8 cucchiaidi burro
400 gdi spinaci
2 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
1 kgdi tagliatelle
4 presedi stimmi di zafferano

2½scalogni
5spicchi d’aglio
10 cucchiaidi burro
500 gdi spinaci
2,5 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
1,25 kgdi tagliatelle
5 presedi stimmi di zafferano

3scalogni
6spicchi d’aglio
12 cucchiaidi burro
600 gdi spinaci
3 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
1,5 kgdi tagliatelle
6 presedi stimmi di zafferano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 630 kcal; 2.600 kj
Proteine: 20 g; 13 %
Grassi: 20 g; 29,2 %
Carboidrati: 89 g; 57,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Trita lo scalogno e l’aglio e soffriggili nella metà del burro. Lava gli spinaci e falli sgocciolare. Uniscili e scaldali finché si afflosciano. Aggiungi la panna e frulla il tutto. Porta la salsa a ebollizione mescolandola e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata e scolala. Fai fondere il burro rimasto, fai appassire lo zafferano, finché il burro si colora di giallo. Condisci con sale e pepe. Mescola il burro con la pasta e condisci con la salsa di spinaci. Cospargi di parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!