Krautstiel-Pasta mit Kräutersauce
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g,
Fett 47 g,
Kohlenhydrate 92 g, 920 kcal
Persönliche Notiz
Krautstiel, auch Mangold genannt, passt prima zu Pasta. Klein geschnittenes Gemüse wird mit Pappardelle gegart und mit Frischkäse-Kräuter-Sauce serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g Krautstiele
- 125 g Pappardelle
- Salz
- 5 g Butter
- ¼ Bund Schnittlauch
- 75 g Frischkäse mit Kräutern
- 0,5 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
- 400 g Krautstiele
- 250 g Pappardelle
- Salz
- 10 g Butter
- ½ Bund Schnittlauch
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 1,25 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
- 800 g Krautstiele
- 500 g Pappardelle
- Salz
- 20 g Butter
- 1 Bund Schnittlauch
- 300 g Frischkäse mit Kräutern
- 2,5 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
- 1,2 kg Krautstiele
- 750 g Pappardelle
- Salz
- 30 g Butter
- 1½ Bund Schnittlauch
- 450 g Frischkäse mit Kräutern
- 3,75 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
- 1,6 kg Krautstiele
- 1 kg Pappardelle
- Salz
- 40 g Butter
- 2 Bund Schnittlauch
- 600 g Frischkäse mit Kräutern
- 5 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
- 2 kg Krautstiele
- 1,25 kg Pappardelle
- Salz
- 50 g Butter
- 2½ Bund Schnittlauch
- 750 g Frischkäse mit Kräutern
- 6,25 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
- 2,4 kg Krautstiele
- 1,5 kg Pappardelle
- Salz
- 60 g Butter
- 3 Bund Schnittlauch
- 900 g Frischkäse mit Kräutern
- 7,5 dl Halbrahm
- dreifarbiger Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Krautstiele rüsten, samt Blättern in Streifen à 0,5–1 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit das vorbereitete Gemüse dazugeben und mitkochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Butter in Flocken daruntermischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Schnittlauch fein schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Frischkäse zusammen mit Rahm erwärmen und glattrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Schnittlauchs dazurühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Krautstiel-Pasta mit Sauce und restlichem Schnittlauch anrichten. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
fast fertig
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Tipps
Für eine gleich lange Kochzeit die Stiele des Krautstiels ganz dünn, die Blätter etwas breiter schneiden. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, mit wenig Teigwarenkochwasser verdünnen.
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