Se nella stagione fredda ci coccoliamo con stufati, casseruole e gratin, in estate abbiamo voglia di piatti leggeri e rinfrescanti.
Il gazpacho andaluso o portoghese, a base di verdure crude, è l'esponente di punta di una categoria culinaria, quella delle zuppe fredde, di casa in molte cucine nazionali. Oltre a essere deliziose, le zuppe fredde sono anche facili da preparare e si prestano a numerose variazioni sul tema dal fruttato al piccante. Trova la tua zuppa estiva preferita fra le tante ricette che ti proponiamo qui.
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