La dolcezza del melone Charentais conferisce alla minestra fredda di pomodori e cetriolo una nota particolarmente gradevole e lo spiedino di gamberoni e melone arricchisce il piatto estivo.
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| 1½ | meloni Charentais, ca. 1,2 kg |
| 200 g | di pomodori |
| 200 g | di cetrioli |
| 1 cm | di zenzero |
| ½ mazzetto | di basilico |
| sale | |
| pepe | |
| 8 fette | sottili di baguette |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 8 | gamberetti tail-on |
Ricetta:
Katrin Klaus
Foto:
Claudia Linsi
Dimezzate il melone e privatelo dei semi. Dividete i mezzi meloni in quarti ed eliminate la buccia. Per gli spiedini, tagliate la polpa del melone in 8 dadi di ca. 2 cm e metteteli in frigo. Tagliate il resto a pezzetti. Dividete i pomodori in quattro ed eliminate i peduncoli. Pelate il cetriolo e tagliatelo a pezzetti. Pelate lo zenzero e grattugiatelo finemente. Staccate le foglie di basilico dai rametti e frullate finemente insieme con il melone, i pomodori, il cetriolo e lo zenzero. Coprite e mettete in frigo per 2 ore.
Spennellate il pane con un po’ d’olio e tostatelo in padella da entrambi i lati. Togliete le fette di pane dalla padella, versate il resto dell’olio e rosolate i gamberoni 1 minuto ca. per lato. Condite con sale e pepe. Infilzate sugli spiedini il pane, i gamberoni e i dadi di melone messi da parte. Regolate il gazpacho di sale e pepe e servitelo con gli spiedini.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 2 h
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