Arance e finocchi in insalata

Name: Arance e finocchi in insalata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cucchiaio di pinoli; 1 cucchiaino di semi di finocchio; 2 finocchi; 3 arance bionde; 1 cipolla rossa; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di Condimento bianco; sale; pepe; 100 g d’olive; 450 g di gamberetti tail-on

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 18 g, carboidrati 18 g, 320 kcal

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Appunto personale

Quest'insalata a base di finocchi e arance, arricchita con gamberetti, olive, cipolla e pinoli per il tocco extra, è un piatto leggero ricco di vitamine.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di cucchiaio di pinoli
¼ di cucchiaino di semi di finocchio
½ finocchio
¾ di arancia bionda
¼ di cipolla rossa
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di Condimento bianco
sale
pepe
25 g d’olive , ad es. Kalamata
110 g di gamberetti tail-on

½ cucchiaio di pinoli
½ cucchiaino di semi di finocchio
1 finocchio
1½ arance bionde
½ cipolla rossa
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di Condimento bianco
sale
pepe
50 g d’olive , ad es. Kalamata
225 g di gamberetti tail-on

1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaino di semi di finocchio
2 finocchi
3 arance bionde
1 cipolla rossa
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
100 g d’olive , ad es. Kalamata
450 g di gamberetti tail-on

1½ cucchiai di pinoli
1½ cucchiaini di semi di finocchio
3 finocchi
4½ arance bionde
1½ cipolle rosse
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
150 g d’olive , ad es. Kalamata
675 g di gamberetti tail-on

2 cucchiai di pinoli
2 cucchiaini di semi di finocchio
4 finocchi
6 arance bionde
2 cipolle rosse
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
200 g d’olive , ad es. Kalamata
900 g di gamberetti tail-on

2½ cucchiai di pinoli
2½ cucchiaini di semi di finocchio
5 finocchi
7½ arance bionde
2½ cipolle rosse
1 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
250 g d’olive , ad es. Kalamata
1,125 kg di gamberetti tail-on

3 cucchiai di pinoli
3 cucchiaini di semi di finocchio
6 finocchi
9 arance bionde
3 cipolle rosse
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
300 g d’olive , ad es. Kalamata
1,35 kg di gamberetti tail-on

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tosta i pinoli in una padella antiaderente senza grassi e mettili da parte. Tosta brevemente anche i semi di finocchio poi pestali finemente in un mortaio. Taglia il finocchio per il lungo a fettine sottili con una mandolina e metti da parte i ciuffi verdi. Pela al vivo due terzi delle arance poi tagliale a fette. Spremi l'arancia rimasta. Dividi la cipolla in spicchi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola la metà dell'olio con l'aceto e il succo d'arancia, poi condisci con sale e pepe. Disponi nei piatti le arance, i finocchi, le cipolle e le olive e irrora con poca salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola i gamberetti nell'olio rimato, condiscili con sale, pepe e i semi di finocchio poi bagnali con la salsa rimasta. Distribuisci i gamberetti sull'insalata e insaporisci con la salsa. Guarnisci con le foglie verdi dei finocchi, i pinoli e un pizzico di pepe.

Ci sei quasi!