Orangen-Fenchel-Salat

Name: Orangen-Fenchel-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 EL Pinienkerne; 1 TL Fenchelsamen; 2 Fenchel; 3 Blondorangen; 1 rote Zwiebel; 2 EL Condimento bianco; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Oliven; 450 g Crevetten Tail-on

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 18 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Der vitaminreiche und bekömmliche Salat aus Fenchel und Orangen mit roten Zwiebeln wird hier mit gebratenen Crevetten, Oliven und Pinienkernen veredelt.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ EL Pinienkerne
¼ TL Fenchelsamen
½ Fenchel
¾ Blondorange
¼ rote Zwiebel
½ EL Condimento bianco
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
25 g Oliven, z. B. Kalamata
110 g Crevetten Tail-on

½ EL Pinienkerne
½ TL Fenchelsamen
1 Fenchel
1½ Blondorangen
½ rote Zwiebel
1 EL Condimento bianco
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g Oliven, z. B. Kalamata
225 g Crevetten Tail-on

1 EL Pinienkerne
1 TL Fenchelsamen
2 Fenchel
3 Blondorangen
1 rote Zwiebel
2 EL Condimento bianco
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Oliven, z. B. Kalamata
450 g Crevetten Tail-on

1½ EL Pinienkerne
1½ TL Fenchelsamen
3 Fenchel
4½ Blondorangen
1½ rote Zwiebeln
3 EL Condimento bianco
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Oliven, z. B. Kalamata
675 g Crevetten Tail-on

2 EL Pinienkerne
2 TL Fenchelsamen
4 Fenchel
6 Blondorangen
2 rote Zwiebeln
4 EL Condimento bianco
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Oliven, z. B. Kalamata
900 g Crevetten Tail-on

2½ EL Pinienkerne
2½ TL Fenchelsamen
5 Fenchel
7½ Blondorangen
2½ rote Zwiebeln
5 EL Condimento bianco
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g Oliven, z. B. Kalamata
1,125 kg Crevetten Tail-on

3 EL Pinienkerne
3 TL Fenchelsamen
6 Fenchel
9 Blondorangen
3 rote Zwiebeln
6 EL Condimento bianco
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
300 g Oliven, z. B. Kalamata
1,35 kg Crevetten Tail-on

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und beiseitestellen.

fast fertig
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Fenchelsamen ebenfalls kurz rösten und im Mörser fein mahlen.

fast fertig
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Fenchel längs in dünne Scheiben hobeln, dabei das Grün beiseitestellen. 2/3 der Orangen schälen und weisse Haut entfernen. Orangen in Scheiben schneiden. Restliche Orange auspressen. Zwiebel in Schnitze scheiden.

fast fertig
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Essig, Orangensaft und die Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Orangen, Fenchel, Zwiebeln und Oliven auf Tellern anrichten, mit wenig Sauce beträufeln.

fast fertig
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Crevetten im restlichen Öl braten. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen, mit der restlichen Sauce ablöschen.

fast fertig
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Crevetten auf dem Salat anrichten. Mit Sauce beträufeln. Mit Fenchelgrün, Pinienkernen und etwas Pfeffer bestreuen.

fast fertig