Orangen-Fenchel-Salat

Name: Orangen-Fenchel-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 EL Pinienkerne; 1 TL Fenchelsamen; 2 Fenchel; 3 Blondorangen; 1 rote Zwiebel; 2 EL Condimento bianco; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Oliven; 450 g Crevetten Tail-on

30 Min.

Der vitaminreiche und bekömmliche Salat aus Fenchel und Orangen mit roten Zwiebeln wird hier mit gebratenen Crevetten, Oliven und Pinienkernen veredelt.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ ELPinienkerne
¼ TLFenchelsamen
½Fenchel
¾Blondorange
¼rote Zwiebel
½ ELCondimento bianco
1 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
25 gOliven, z. B. Kalamata
110 gCrevetten Tail-on

½ ELPinienkerne
½ TLFenchelsamen
1Fenchel
1½Blondorangen
½rote Zwiebel
1 ELCondimento bianco
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
50 gOliven, z. B. Kalamata
225 gCrevetten Tail-on

1 ELPinienkerne
1 TLFenchelsamen
2Fenchel
3Blondorangen
1rote Zwiebel
2 ELCondimento bianco
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
100 gOliven, z. B. Kalamata
450 gCrevetten Tail-on

1½ ELPinienkerne
1½ TLFenchelsamen
3Fenchel
4½Blondorangen
1½rote Zwiebeln
3 ELCondimento bianco
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
150 gOliven, z. B. Kalamata
675 gCrevetten Tail-on

2 ELPinienkerne
2 TLFenchelsamen
4Fenchel
6Blondorangen
2rote Zwiebeln
4 ELCondimento bianco
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
200 gOliven, z. B. Kalamata
900 gCrevetten Tail-on

2½ ELPinienkerne
2½ TLFenchelsamen
5Fenchel
7½Blondorangen
2½rote Zwiebeln
5 ELCondimento bianco
1 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
250 gOliven, z. B. Kalamata
1,125 kgCrevetten Tail-on

3 ELPinienkerne
3 TLFenchelsamen
6Fenchel
9Blondorangen
3rote Zwiebeln
6 ELCondimento bianco
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
300 gOliven, z. B. Kalamata
1,35 kgCrevetten Tail-on

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 29 g; 34,4 %
Fett: 17 g; 45,4 %
Kohlenhydrate: 17 g; 20,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und beiseitestellen. Fenchelsamen ebenfalls kurz rösten und im Mörser fein mahlen. Fenchel längs in dünne Scheiben hobeln, dabei das Grün beiseitestellen. 2/3 der Orangen schälen und weisse Haut entfernen. Orangen in Scheiben schneiden. Restliche Orange auspressen. Zwiebel in Schnitze scheiden.

fast fertig
Weiter gehts

Essig, Orangensaft und die Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangen, Fenchel, Zwiebeln und Oliven auf Tellern anrichten, mit wenig Sauce beträufeln.

fast fertig
Weiter gehts

Crevetten im restlichen Öl braten. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen, mit der restlichen Sauce ablöschen. Crevetten auf dem Salat anrichten. Mit Sauce beträufeln. Mit Fenchelgrün, Pinienkernen und etwas Pfeffer bestreuen.

fast fertig