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Fenchelsalat mit Apfel und Baumnüssen
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 30 g,
Kohlenhydrate 8 g, 340 kcal
Apfel, Fenchel und Baumnüsse bilden ein geschmacklich stimmiges Trio. Als Salat zubereitet, bieten die drei auch viel Gutes fürs Wohlbefinden.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 15 g Baumnüsse
- 150 g Fenchel
- ¼ grüner säuerlicher Apfel , z. B. Greenstar
- 1½ EL Apfelessig
- 2¼ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Baumnüsse
- 300 g Fenchel
- ½ grüner säuerlicher Apfel , z. B. Greenstar
- 3 EL Apfelessig
- 4½ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Baumnüsse
- 600 g Fenchel
- 1 grüner säuerlicher Apfel , z. B. Greenstar
- 6 EL Apfelessig
- 9 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Baumnüsse
- 900 g Fenchel
- 1½ grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
- 9 EL Apfelessig
- 1,4 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Baumnüsse
- 1,2 kg Fenchel
- 2 grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
- 1,2 dl Apfelessig
- 1,8 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Baumnüsse
- 1,5 kg Fenchel
- 2½ grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
- 1,5 dl Apfelessig
- 2,25 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Baumnüsse
- 1,8 kg Fenchel
- 3 grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
- 1,8 dl Apfelessig
- 2,7 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Baumnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Vom Fenchel das Grün wegschneiden und beiseitelegen. Fenchel in dünne Scheiben hobeln. Äpfel in Schnitze schneiden und diese zum Fenchel hobeln. Essig und Öl beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün und Baumnüssen servieren. Dazu passt Brot.
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