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Fenchelsalat mit Apfel und Baumnüssen

Fenchelsalat mit Apfel und Baumnüssen

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 12 g, 340 kcal
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Apfel, Fenchel und Baumnüsse bilden ein geschmacklich stimmiges Trio. Als Salat zubereitet, bieten die drei auch viel Gutes fürs Wohlbefinden.

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 15 g Baumnüsse
  • 150 g Fenchel
  • ¼ grüner säuerlicher Apfel , z. B. Greenstar
  • 1½ EL Apfelessig
  • 2¼ EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 g Baumnüsse
  • 300 g Fenchel
  • ½ grüner säuerlicher Apfel , z. B. Greenstar
  • 3 EL Apfelessig
  • 4½ EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Baumnüsse
  • 600 g Fenchel
  • 1 grüner säuerlicher Apfel , z. B. Greenstar
  • 6 EL Apfelessig
  • 9 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g Baumnüsse
  • 900 g Fenchel
  • grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
  • 9 EL Apfelessig
  • 1,4 dl Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Baumnüsse
  • 1,2 kg Fenchel
  • 2 grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
  • 1,2 dl Apfelessig
  • 1,8 dl Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 g Baumnüsse
  • 1,5 kg Fenchel
  • grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
  • 1,5 dl Apfelessig
  • 2,25 dl Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Baumnüsse
  • 1,8 kg Fenchel
  • 3 grüner säuerliche Äpfel , z. B. Greenstar
  • 1,8 dl Apfelessig
  • 2,7 dl Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Baumnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Vom Fenchel das Grün wegschneiden und beiseitelegen. Fenchel in dünne Scheiben hobeln. Äpfel in Schnitze schneiden und diese zum Fenchel hobeln. Essig und Öl beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün und Baumnüssen servieren. Dazu passt Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fenchelsalat-mit-apfel-und-baumnuessen
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