Einfach und schnell ist die frische Vorspeise gemacht: Fein gehobelter Fenchel wird mit Frühlingszwiebeln, Pinienkernen und Parmesan als Salat angerichtet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Fenchel |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| Salz | |
| 50 g | Pinienkerne |
| ½ | Zitrone |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| ¼ Bund | glattblättrige Petersilie |
| 100 g | Parmesan am Stück |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Lina
Projer
Fenchel frisch anschneiden und längs halbieren. Samt Stielen und Strunk dünn hobeln oder schneiden. Auf eine Servierplatte verteilen. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, darüberstreuen. Gemüse salzen. Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen.
Etwas Zitronenschale fein über den Fenchel reiben. Zitrone auspressen. Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Mit Pinienkernen über dem Salat verteilen. Fenchelsalat mit Dressing beträufeln. Parmesan mit dem Sparschäler darüberhobeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
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