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Zucchettisalat mit Parmesan

Zucchettisalat mit Parmesan

Gesamt: 10 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 1 g, 180 kcal
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Zum Apéro oder als kleine Beilage schmeckt der schnell und einfach gemachte Salat aus Zucchetti und Parmesan mit Petersilie und Olivenöl-Dressing.

Zutaten

Apéro

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¾ EL Olivenöl
  • ½ TL Kräuteressig
  • ¼ kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 25 g Parmesan
  • 0,125 Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ EL Olivenöl
  • 1 TL Kräuteressig
  • ½ kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 50 g Parmesan
  • 0,125 Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Kräuteressig
  • 1 kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 100 g Parmesan
  • ¼ Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4½ EL Olivenöl
  • 3 TL Kräuteressig
  • kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 150 g Parmesan
  • 0,375 Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 TL Kräuteressig
  • 2 kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 200 g Parmesan
  • ½ Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 7½ EL Olivenöl
  • 5 TL Kräuteressig
  • kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 250 g Parmesan
  • 0,625 Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 9 EL Olivenöl
  • 6 TL Kräuteressig
  • 3 kleine Zucchetti à ca. 200 g
  • 300 g Parmesan
  • ¾ Bund glattblättrige Petersilie oder Oregano
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 10 Minuten
  1. Olivenöl und Essig verrühren. Zucchetti längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und beigeben. Parmesan ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und beigeben. Petersilie dazuzupfen und daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchettisalat-mit-parmesan
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