Fenchelsalat mit Orange und Sardellen

Name: Fenchelsalat mit Orange und Sardellen
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 Sardellen, abgetropft; 6 EL Olivenöl; 4 EL Weissweinessig; ½ Orange; 1 EL Fenchelsamen; 400 g Fenchel; Salz; Pfeffer; essbare Blüten

Der Salat aus rohem Fenchel mit einer Sauce aus Sardellen, Orangenschale und -saft, Olivenöl und Weissweinessig schmeckt als kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Glutenfrei
Laktosefrei
15 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1Sardelle, abgetropft
1½ ELOlivenöl
1 ELWeissweinessig
1 SchnitzOrange
¼ ELFenchelsamen
100 gFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

2Sardellen, abgetropft
3 ELOlivenöl
2 ELWeissweinessig
¼Orange
½ ELFenchelsamen
200 gFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

4Sardellen, abgetropft
6 ELOlivenöl
4 ELWeissweinessig
½Orange
1 ELFenchelsamen
400 gFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

6Sardellen, abgetropft
9 ELOlivenöl
6 ELWeissweinessig
¾Orange
1½ ELFenchelsamen
600 gFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

8Sardellen, abgetropft
1,2 dlOlivenöl
8 ELWeissweinessig
1Orange
2 ELFenchelsamen
800 gFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

10Sardellen, abgetropft
1,5 dlOlivenöl
1 dlWeissweinessig
1¼Orangen
2½ ELFenchelsamen
1 kgFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

12Sardellen, abgetropft
1,8 dlOlivenöl
1,2 dlWeissweinessig
1½Orangen
3 ELFenchelsamen
1,2 kgFenchel
Salz
Pfeffer
essbare Blüten, z. B. Kapuzienerkresseblüten oder Fenchelkraut nach Belieben

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 2 g; 5,3 %
Fett: 14 g; 84 %
Kohlenhydrate: 4 g; 10,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Sardellen, Öl und Essig mischen. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen und Saft beigeben. Alles mischen, bis die Sardellen in kleine Stücke zerfallen. Fenchelsamen kurz rösten und im Mörser grob zerstossen. Fenchel samt Strunk fein hobeln. Alles mit der Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Blüten und Fenchelkraut servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fenchelsalat-mit-orange-und-sardellen

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Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 2 g; 5,3 %
Fett: 14 g; 84 %
Kohlenhydrate: 4 g; 10,7 %

Tipps

Dazu passt Weissbrot, Couscous oder Quinoa. Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.