Salade de fenouil avec parmesan

Name: Salade de fenouil avec parmesan
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 400 g de fenouil; 1 oignon nouveau; sel; 50 g de pignons; ½ citron; 5 cs d'huile d'olive; poivre du moulin; ¼ de bouquet de persil plat; 100 g de parmesan en un morceau

Fraîche, légère, cette salade est aussi facile à réaliser que savoureuse à déguster. Le fenouil est savamment mis en valeur avec des pignons et du parmesan.

sans gluten
sans lactose
végétarien
15 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

100 gde fenouil
¼ deoignon nouveau
sel
15 gde pignons
1 quartierde citron
1¼ de csd'huile d'olive
poivre du moulin
2 brinsde persil plat
25 gde parmesan en un morceau

200 gde fenouil
½oignon nouveau
sel
25 gde pignons
¼ decitron
2½ csd'huile d'olive
poivre du moulin
4 brinsde persil plat
50 gde parmesan en un morceau

400 gde fenouil
1oignon nouveau
sel
50 gde pignons
½citron
5 csd'huile d'olive
poivre du moulin
¼ de bouquetde persil plat
100 gde parmesan en un morceau

800 gde fenouil
2oignons nouveaux
sel
100 gde pignons
1citron
1 dld'huile d'olive
poivre du moulin
½ bouquetde persil plat
200 gde parmesan en un morceau

1,2 kgde fenouil
3oignons nouveaux
sel
150 gde pignons
1½citron
1,5 dld'huile d'olive
poivre du moulin
¾ de bouquetde persil plat
300 gde parmesan en un morceau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 300 kcal; 1 250 kj
Protéines: 14 g; 19,2 %
Lipides: 24 g; 74 %
Glucides: 5 g; 6,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Trancher la base des fenouils puis les partager en deux, dans la longueur, et les débiter finement, tiges comprises, avec un couteau ou une mandoline. Les dresser sur un plat. Détailler l’oignon nouveau en fines rouelles, en parsemer le fenouil et relever de sel. Griller les pignons dans une poêle antiadhésive sèche.

Presque au bout
Râper fin un peu de zeste de citron sur le fenouil puis exprimer le jus et le mélanger avec l’huile. Relever de sel et de poivre. Effeuiller le persil, le répartir sur la salade avec les pignons grillés puis arroser de sauce. À l’aide d’un couteau économe, prélever des copeaux de parmesan et en garnir la salade.

Presque au bout