Couper du fenouil
Le fenouil se prête à de multiples utilisations en cuisine. Selon la manière dont on le coupe, il convient à telle ou telle préparation.
Il vous faut
- Du fenouil
- Une planche à découper
- Un couteau d’office ou un couteau de cuisine
- Une mandoline
Mode de préparation
- Fenouil entier
Incisé, le fenouil cuit uniformément. - Fendu en deux
Se prête à la cuisson au gril ou à la poêle. - Coupé en quatre
Idéal pour le faire braiser ou sauter. - Coupé dans le sens de la longueur
Se prête à la cuisson au four ou en tant que crudité. - Haché
Pour les farces, sauces ou salades. - Râpé
Se marie, cru, avec les carpaccios, les salades ou les pâtes.
Partagez cet article avec vos amis!