Carpaccio de fenouil à la poire

Name: Carpaccio de fenouil à la poire
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 500 g de fenouil; 1 poire; 2 cs de jus de citron; 4 cs d'huile d'olive; fleur de sel; poivre du moulin; 2 cs de raisins sultanines

15 min

Du fenouil délicatement raboté, de fines tranches de poire, quelques gouttes de jus de citron et d'huile d'olive, sel, poivre et des raisins sultanines.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

125 gde fenouil
¼ depoire, p. ex. louise bonne
½ csde jus de citron
1 csd'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
½ csde raisins sultanines

250 gde fenouil
½poire, p. ex. louise bonne
1 csde jus de citron
2 csd'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
1 csde raisins sultanines

500 gde fenouil
1poire, p. ex. louise bonne
2 csde jus de citron
4 csd'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
2 csde raisins sultanines

750 gde fenouil
1½poire, p. ex. louise bonne
3 csde jus de citron
6 csd'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
3 csde raisins sultanines

1 kgde fenouil
2poires, p. ex. louise bonne
4 csde jus de citron
8 csd'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
4 csde raisins sultanines

1,25 kgde fenouil
2½poires, p. ex. louise bonne
5 csde jus de citron
1 dld'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
5 csde raisins sultanines

1,5 kgde fenouil
3poires, p. ex. louise bonne
6 csde jus de citron
1,2 dld'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
6 csde raisins sultanines

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 170 kcal; 700 kj
Protéines: 2 g; 5,5 %
Lipides: 9 g; 55,9 %
Glucides: 14 g; 38,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Trancher les pluches de fenouil et les hacher grossièrement. Couper le fenouil en deux dans le sens de la longueur, retirer le cœur. Partager la poire en quatre, retirer le trognon. Raboter le fenouil et la poire dans le sens de la longueur en très fines tranches. Les disposer sur un plat. Mélanger le jus de citron avec l'huile et en arroser le fenouil. Parsemer d'un peu de fleur de sel et de pluches de fenouil. Moudre grossièrement le poivre par-dessus. Répartir les raisins sultanines sur le fenouil et servir.