Les avis sont partagés en ce qui concerne la préparation du fenouil. Il y a ceux qui l’aiment cru et bien croquant, et ceux pour qui il se savoure uniquement cuit. Quoi qu’il en soit, le fenouil se décline à l’infini en cuisine. Il peut être braisé, rôti, cuit au four, à la vapeur ou encore servi en crudité.
Ce bulbe vert et blanc se marie par ailleurs très bien avec divers autres aliments, sa saveur légèrement sucrée s’harmonise par exemple à merveille avec les baies ou les agrumes dans une salade. Ou encore avec de la pomme dans une soupe légère.
Qu’il soit cru ou cuit, nous avons rassemblé pour vous des recettes qui valent le détour. Mais tout d’abord, voici quelques données de référence sur le fenouil.
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