Riguardo al modo migliore di gustare il finocchio, i pareri sono discordi. C'è chi lo preferisce crudo e chi, invece, lo mangia rigorosamente cotto. Comprensibilissimo, perché il finocchio è quanto mai versatile in cucina: si può stufare e lessare, saltare in padella e cuocere al forno, e gustare anche crudo in insalata.
In combinazione con altri ingredienti, poi, l'ortaggio biancoverde sa dar vita ad autentiche prelibatezze, perché le sue note dolciastre si sposano a meraviglia in insalata con i frutti di bosco, per esempio, oppure con gli agrumi. E una delicata minestra di finocchio e mela è semplicemente irresistibile.
Che il finocchio ti piaccia crudo o cotto, quindi, con le nostre ricette hai di che sbizzarrirti. Prima di tutto, però, qualche dato di base sul gustoso ortaggio:
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