Gratin di finocchi

Name: Gratin di finocchi
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 finocchi di ca. 200 g; sale; burro per la pirofila; ½ mazzetto di prezzemolo; 5 uova; 3 dl di panna semigrassa; 120 g di farina; ½ cucchiaino di lievito in polvere; pepe al limone; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 26 g, carboidrati 24 g, 400 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Questo gratin aromatico a base di finocchi tagliati finemente, uova e panna, impreziosito da un tocco di pepe al limone è un piatto adatto a occasione.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 1 l

per 2 forme da gratin da 1 l

per 3 forme da gratin da 1 l

3 finocchi di ca. 200 g
sale
burro per la pirofila
½ mazzetto di prezzemolo
5 uova
3 dl di panna semigrassa
120 g di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
pepe al limone
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

6 finocchi di ca. 200 g
sale
burro per la pirofila
1 mazzetto di prezzemolo
10 uova
6 dl di panna semigrassa
240 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
pepe al limone
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

9 finocchi di ca. 200 g
sale
burro per la pirofila
1½ mazzetti di prezzemolo
15 uova
9 dl di panna semigrassa
360 g di farina
1½ cucchiaini di lievito in polvere
pepe al limone
6 cucchiai di parmigiano grattugiato

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

gratinatura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Con la mandolina taglia i finocchi a fettine di ca. 5 mm di spessore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbollenta i finocchi in poca acqua salata, scolali e falli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Imburra la pirofila e sistema i finocchi a strati. Trita il prezzemolo poi mettine da parte un po' per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova poi unisci la panna, la farina, il lievito e il prezzemolo. Insaporisci con sale e pepe al limone. Versa la preparazione sui finocchi, cospargi con il formaggio grattugiato e inforna il gratin nel forno freddo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ventilato a 170 °C. Gratina per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire guarnisci con il prezzemolo messo da parte.

Ci sei quasi!