Pizza di mais con pomodori

Name: Pizza di mais con pomodori
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 l d’acqua; sale; pepe; 1 presa di noce moscata; 350 g di farina bramata per polenta; 4 pomodori; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 80 g di formaggio grattugiato

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 7 g, carboidrati 68 g, 400 kcal

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Appunto personale

Una ricetta che convincerà anche i sostenitori più agguerriti della pizza tradizionale: impasto di farina di polenta con formaggio grattugiato e pomodori.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3 dl d’acqua
sale
pepe
1 presa di noce moscata
90 g di farina bramata per polenta
1 pomodoro
2 rametti d’erbe aromatiche, ad es. origano
20 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

6 dl d’acqua
sale
pepe
1 presa di noce moscata
175 g di farina bramata per polenta
2 pomodori
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. origano
40 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

1,2 l d’acqua
sale
pepe
1 presa di noce moscata
350 g di farina bramata per polenta
4 pomodori
½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. origano
80 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

1,8 l d’acqua
sale
pepe
1 presa di noce moscata
525 g di farina bramata per polenta
6 pomodori
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. origano
120 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

2,4 l d’acqua
sale
pepe
2 prese di noce moscata
700 g di farina bramata per polenta
8 pomodori
1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. origano
160 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

3 l d’acqua
sale
pepe
2 prese di noce moscata
875 g di farina bramata per polenta
10 pomodori
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. origano
200 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

3,6 l d’acqua
sale
pepe
3 prese di noce moscata
1,05 kg di farina bramata per polenta
12 pomodori
1½ mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. origano
240 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

gratinatura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Porta a ebollizione l’acqua con sale, pepe e la noce moscata. Aggiungi la farina di mais a pioggia e cuoci a fuoco basso per ca. 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci la polenta su una teglia antiaderente o in una pirofila e forma uno strato alto ca. 2 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Taglia i pomodori a fette e distribuiscili sulla polenta. Metti da parte qualche rametto di origano e trita il resto. Distribuisci il formaggio grattugiato e l'origano tritato finemente sui pomodori.

Ci sei quasi!
Si continua così

Gratina al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accompagna con un’insalata mista.

Ci sei quasi!