Un autentico classico: gratin di patate con formaggio appenzeller arricchito da funghi misti rosolati ed erbe aromatiche per un tocco di gusto in più.
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| 1 | cipolla |
| 1 mazzetto | d’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano |
| 200 g | di funghi misti, ad es. champignon, porcini e gallinacci |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 1 kg | di patate farinose |
| 2 dl | di brodo di verdura |
| 40 g | di formaggio grattugiato, ad es. appenzeller |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Tritate finemente la cipolla e le erbe, separatamente. Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. In una pentola scaldate metà dell’olio e fatevi appassire la cipolla. Aggiungete i funghi e rosolate brevemente. Unite le erbe, salate e pepate.
Scaldate il forno a 180 °C. Ungete la pirofila con l’olio restante. Trasferitevi i funghi. Tagliate le patate a fettine sottili e adagiatele sui funghi. Ricoprite con il brodo fino a metà. Cospargete con il formaggio e gratinate al centro del forno per ca. 40 minuti, finché le patate s’ammorbidiscono.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ gratinatura ca. 40 min
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