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Gratin de fenouil

Gratin de fenouil

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 26 g, glucides 24 g, 400 kcal
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Une façon bien gourmande de mettre en valeur ce légume souvent négligé. Du poivre citronné, une liaison onctueuse, du parmesan, un peu de persil… à table!

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

pour 1 plat à gratin d’env. 1 l

pour 2 plats à gratin d’env. 1 l

pour 3 plats à gratin d’env. 1 l

  • 3 fenouils d’env. 200 g
  • sel
  • beurre pour le plat
  • ½ bouquet de persil
  • 5 œufs
  • 3 dl de demi-crème
  • 120 g de farine
  • ½ cc de poudre à lever
  • poivre citronné
  • 2 cs de parmesan râpé
  • 6 fenouils d’env. 200 g
  • sel
  • beurre pour le plat
  • 1 bouquet de persil
  • 10 œufs
  • 6 dl de demi-crème
  • 240 g de farine
  • 1 cc de poudre à lever
  • poivre citronné
  • 4 cs de parmesan râpé
  • 9 fenouils d’env. 200 g
  • sel
  • beurre pour le plat
  • 1½ bouquet de persil
  • 15 œufs
  • 9 dl de demi-crème
  • 360 g de farine
  • 1½ cc de poudre à lever
  • poivre citronné
  • 6 cs de parmesan râpé

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À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
faire gratiner:
env. 40 minutes
Total:
1 h 5 min.
  1. Couper les fenouils en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Les cuire dans de l'eau salée en les gardant à peine croquants. Égoutter. Beurrer le plat et y déposer les fenouils. Pour la liaison, hacher le persil et en réserver un peu. Battre les œufs. Les mélanger avec la demi-crème, la farine, la poudre à lever et le persil. Assaisonner de sel et de poivre citronné. Verser la liaison sur les fenouils, parsemer de fromage et glisser dans le four froid. Enclencher celui-ci à 170 °C, chaleur tournante. Faire cuire env. 40 min à chaleur montante. Parsemer le plat du persil réservé et servir.

Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gratin-de-fenouil
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