Fenouil gratiné

Name: Fenouil gratiné
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: beurre pour le plat; 800 g de fenouil; 2 dl de bouillon de légumes; sel; poivre; ½ bouquet d’aneth; 25 g de chapelure; 50 g de sbrinz râpé; 40 g de beurre mou

Cuit au four dans le bouillon, puis gratiné avec un mélange aneth-chapelure-fromage, le fenouil accompagne délicieusement la viande ou le poisson.

végétarien
40 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

beurre pour le plat
200 gde fenouil
0,5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1 brind’aneth
5 gde chapelure
15 gde sbrinz râpé
10 gde beurre mou

beurre pour le plat
400 gde fenouil
1 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
¼ de bouquetd’aneth
10 gde chapelure
25 gde sbrinz râpé
20 gde beurre mou

beurre pour le plat
800 gde fenouil
2 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
½ bouquetd’aneth
25 gde chapelure
50 gde sbrinz râpé
40 gde beurre mou

beurre pour le plat
1,2 kgde fenouil
3 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
¾ de bouquetd’aneth
40 gde chapelure
75 gde sbrinz râpé
60 gde beurre mou

beurre pour le plat
1,6 kgde fenouil
4 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1 bouquetd’aneth
50 gde chapelure
100 gde sbrinz râpé
80 gde beurre mou

beurre pour le plat
2 kgde fenouil
5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1¼ de bouquetd’aneth
60 gde chapelure
125 gde sbrinz râpé
100 gde beurre mou

beurre pour le plat
2,4 kgde fenouil
6 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
Finition
1½ bouquetd’aneth
75 gde chapelure
150 gde sbrinz râpé
120 gde beurre mou

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 210 kcal; 900 kj
Protéines: 7 g; 14,7 %
Lipides: 14 g; 66,3 %
Glucides: 9 g; 18,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 40 min

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer un plat à gratin. Couper les bulbes de fenouil en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Les répartir dans le plat. Arroser de bouillon, saler et poivrer. Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire au milieu du four env. 15 min.

Presque au bout
Hacher l’aneth, le mélanger avec la chapelure, le sbrinz et le beurre. Répartir cette préparation sur le fenouil et terminer la cuisson à découvert durant env. 10 min jusqu’à formation d’une croûte dorée.

Presque au bout

Recettes: Katrin Klaus

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fenouil-gratine

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 210 kcal; 900 kj
Protéines: 7 g; 14,7 %
Lipides: 14 g; 66,3 %
Glucides: 9 g; 18,9 %

Les p'tits trucs

Parfait avec des filets de féra ou de perche, ou encore avec une saucisse de porc rôtie. Fenouil: au printemps, les bulbes offrent une saveur douce et s’avèrent aussi excellents crus.