Name: Finocchi gratinati
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: burro per la pirofila; 800 g di finocchi; 2 dl di brodo di verdura; sale; pepe; ½ mazzetto di aneto; 25 g di pangrattato; 50 g di sbrinz grattugiato; 40 g di burro morbido

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15 min
Principiante
vegetariano

Per

persone

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Ingredienti

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

200 KCAL

840 KJ

Grassi

13 G

58,5 %

Proteine

7 G

14 %

Carboidrati

9 G

18 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Stile: Doris Moser
Foto: Martin Graf
Ricetta: Katrin Klaus

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate una pirofila ampia. Tagliate il finocchio a fette di ca. 5 mm. Distribuitele nella pirofila e versatevi sopra il brodo. Condite con sale e pepe. Coprite con la carta alu e cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti.

Per la crosta, tritate l’aneto. Mescolate il pangrattato con il formaggio e il burro. Togliete la carta alu dalla pirofila, distribuite la crosta sui finocchi e fate gratinare per ca. 10 minuti, finché la crosta si dora.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 25 min