Cotti in forno nel brodo, poi gratinati con una miscela di aneto, pangrattato e formaggio, i finocchi sono un contorno delicato per la carne e il pesce.
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| burro per la pirofila | |
| 800 g | di finocchi |
| 2 dl | di brodo di verdura |
| sale | |
| pepe |
| ½ mazzetto | di aneto |
| 25 g | di pangrattato |
| 50 g | di sbrinz grattugiato |
| 40 g | di burro morbido |
Stile:
Doris Moser
Foto:
Martin Graf
Ricetta:
Katrin Klaus
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate una pirofila ampia. Tagliate il finocchio a fette di ca. 5 mm. Distribuitele nella pirofila e versatevi sopra il brodo. Condite con sale e pepe. Coprite con la carta alu e cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti.
Per la crosta, tritate l’aneto. Mescolate il pangrattato con il formaggio e il burro. Togliete la carta alu dalla pirofila, distribuite la crosta sui finocchi e fate gratinare per ca. 10 minuti, finché la crosta si dora.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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