Antipasto vegetariano o contorno per carne alla griglia, l'insalata di cetrioli e finocchi si arricchisce di una dadolata di formaggio.
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| 300 g | di finocchi |
| 300 g | di cetrioli |
| 180 g | di yogurt al naturale |
| 2 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 1 mazzetto | di cerfoglio |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| ½ mazzetto | d’aneto |
| sale | |
| pepe | |
| 100 g | di taleggio |
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Ricetta:
Andrea
Mäusli
Tagliate i finocchi a fettine sottili. Pelate a piacere i cetrioli. Dimezzateli per il lungo e affettateli sottili.
Mescolate lo yogurt con l’aceto. Mettete da parte 1/3 delle erbe aromatiche. Tritate finemente quelle restanti e unitele allo yogurt. Condite con sale e pepe. Mescolate la salsa con le verdure e servite. Tagliate il taleggio a dadini e distribuitelo sui piatti. Completate con le erbe messe da parte spezzettate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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