Insalata di finocchi con mela e noci

Name: Insalata di finocchi con mela e noci
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 50 g di noci; 600 g di finocchi; 1 mela verde acidula; 6 cucchiai d’aceto di mele; 9 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 29 g, carboidrati 12 g, 340 kcal

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Appunto personale

Mela, finocchio e noci costituiscono un gustoso trio. In insalata, questi tre ingredienti sono anche particolarmente benefici per la salute.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

15 g di noci
150 g di finocchi
¼ di mela verde acidula, ad es. Greenstar
1½ cucchiai d’aceto di mele
2¼ di cucchiai d’olio di colza
sale
pepe

25 g di noci
300 g di finocchi
½ mela verde acidula, ad es. Greenstar
3 cucchiai d’aceto di mele
4½ cucchiai d’olio di colza
sale
pepe

50 g di noci
600 g di finocchi
1 mela verde acidula, ad es. Greenstar
6 cucchiai d’aceto di mele
9 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe

75 g di noci
900 g di finocchi
1½ mele verdi acidula, ad es. Greenstar
9 cucchiai d’aceto di mele
1,4 dl d’olio di colza
sale
pepe

100 g di noci
1,2 kg di finocchi
2 mele verdi acidula, ad es. Greenstar
1,2 dl d’aceto di mele
1,8 dl d’olio di colza
sale
pepe

125 g di noci
1,5 kg di finocchi
2½ mele verdi acidula, ad es. Greenstar
1,5 dl d’aceto di mele
2,25 dl d’olio di colza
sale
pepe

150 g di noci
1,8 kg di finocchi
3 mele verdi acidula, ad es. Greenstar
1,8 dl d’aceto di mele
2,7 dl d’olio di colza
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Trita grossolanamente le noci. Tostale leggermente in una padella senza grassi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia via i ciuffi verdi dei finocchi e mettili da parte. Affetta finemente i finocchi con la mandolina. Taglia la mela a spicchi e affettali sui finocchi con la mandolina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci l’aceto e l’olio. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi con i ciuffi verdi dei finocchi e le noci. Accompagna con del pane.

Ci sei quasi!