Name: Insalata di finocchi con mela e noci
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 50 g di noci; 600 g di finocchi; 1 mela verde acidula; 6 cucchiai d’aceto di mele; 9 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(5)

20 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	50 g	di noci
	600 g	di finocchi
	1	mela verde acidula , ad es. Greenstar
	6 cucchiai	d’aceto di mele
	9 cucchiai	d’olio di colza
		sale
		pepe

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

340 KCAL

1400 KJ

Grassi

30 G

79,4 %

Proteine

3 G

3,5 %

Carboidrati

8 G

9,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Daniel Aeschlimann
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Tritate grossolanamente le noci. Tostatele leggermente in una padella senza grassi. Tagliate via i ciuffi verdi dei finocchi e metteteli da parte. Affettate finemente i finocchi con la mandolina. Tagliate la mela a spicchi e affettateli sui finocchi con la mandolina. Unite l’aceto e l’olio. Condite con sale e pepe. Servite con i ciuffi verdi dei finocchi e le noci. Accompagnate con pane.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min