Insalata di cetrioli e ravanelli

Name: Insalata di cetrioli e ravanelli
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaino di senape; 3 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai di brodo di verdure freddo; sale; pepe; 400 g di cetrioli; 2 mazzetti di ravanelli; 150 g d’insalata a foglie

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 7 g, carboidrati 5 g, 110 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Antipasto rinfrescante o contorno per piatti estivi: insalata di cetrioli e ravanelli con salsa di brodo freddo, succo di limone, senape e olio di colza.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1 cucchiaio di succo di limone
¼ di cucchiaino di senape
¾ di cucchiaio d’olio di colza
¾ di cucchiaio di brodo di verdura freddo
sale
pepe
100 g di cetrioli
½ mazzetto di ravanelli
40 g d’insalata a foglie

2 cucchiai di succo di limone
½ cucchiaino di senape
1½ cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai di brodo di verdure freddo
sale
pepe
200 g di cetrioli
1 mazzetto di ravanelli
75 g d’insalata a foglie

4 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di senape
3 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai di brodo di verdure freddo
sale
pepe
400 g di cetrioli
2 mazzetti di ravanelli
150 g d’insalata a foglie

6 cucchiai di succo di limone
1½ cucchiaini di senape
4½ cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai di brodo di verdure freddo
sale
pepe
600 g di cetrioli
3 mazzetti di ravanelli
225 g d’insalata a foglie

8 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di senape
6 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai di brodo di verdure freddo
sale
pepe
800 g di cetrioli
4 mazzetti di ravanelli
300 g d’insalata a foglie

10 cucchiai di succo di limone
2½ cucchiaini di senape
7½ cucchiai d’olio di colza
7½ cucchiai di brodo di verdure freddo
sale
pepe
1 kg di cetrioli
5 mazzetti di ravanelli
375 g d’insalata a foglie

12 cucchiai di succo di limone
3 cucchiaini di senape
9 cucchiai d’olio di colza
9 cucchiai di brodo di verdure freddo
sale
pepe
1,2 kg di cetrioli
6 mazzetti di ravanelli
450 g d’insalata a foglie

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Mescolate il succo di limone con la senape, l’olio e il brodo. Condite con sale e pepe. Tagliate per il lungo alcune strisce di buccia di cetriolo. Dividete i cetrioli in quattro per il lungo e tagliateli a bocconi. Affettate i ravanelli e spezzettate le foglie dell’insalata. Mescolate tutti gli ingredienti. Aggiustate il condimento di sale e pepe. Servite subito.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cetrioli-e-ravanelli

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Tritate a piacere alcune foglie di ravanello e incorporatele all’insalata.

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