Gurken-Radieschen-Salat

Gurken-Radieschen-Salat

15 Min.

Erfrischende Vorspeise oder Beilage für Sommergerichte: Gurken-Radieschen-Salat an einer Sauce aus kalter Gemüsebouillon, Zitronensaft, Senf und Rapsöl.

  • Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 2 ELZitronensaft
  • ½ TLSenf
  • 1½ ELRapsöl
  • 1½ ELGemüsebouillon, kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 gGurke
  • 1 BundRadieschen
  • 75 gBlattsalat
  • 4 ELZitronensaft
  • 1 TLSenf
  • 3 ELRapsöl
  • 3 ELGemüsebouillon, kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 gGurke
  • 2 BundRadieschen
  • 150 gBlattsalat
  • 6 ELZitronensaft
  • 1½ TLSenf
  • 4½ ELRapsöl
  • 4½ ELGemüsebouillon, kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 gGurke
  • 3 BundRadieschen
  • 225 gBlattsalat
  • 8 ELZitronensaft
  • 2 TLSenf
  • 6 ELRapsöl
  • 6 ELGemüsebouillon, kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 800 gGurke
  • 4 BundRadieschen
  • 300 gBlattsalat
  • 1 dlZitronensaft
  • 2½ TLSenf
  • 7½ ELRapsöl
  • 7½ ELGemüsebouillon, kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kgGurke
  • 5 BundRadieschen
  • 375 gBlattsalat
  • 1,2 dlZitronensaft
  • 3 TLSenf
  • 9 ELRapsöl
  • 9 ELGemüsebouillon, kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,2 kgGurke
  • 6 BundRadieschen
  • 450 gBlattsalat
Kilokalorien
110 kcal
450 kj
Eiweiss
3 g
12,6 %
Fett
7 g
66,3 %
Kohlenhydrate
5 g
21,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
  1. Zitronensaft, Senf, Öl und Bouillon verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Gurke längs einige Schalenstreifen abziehen. Gurke längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Salat in Stücke zupfen. Alles mit der Salatsauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Nach Belieben einen Teil der Radieschenblätter hacken und unter den Salat mischen.

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