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Cherrytomaten-Pilz-Salat

Cherrytomaten-Pilz-Salat

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 3 g, 80 kcal
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Vegetarische kleine Mahlzeit: Eierschwämmli, Schalotten und Tomaten in Öl in Wein schmoren lassen und mit Salat anrichten. Schmeckt auch beim Brunch.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 125 g Eierschwämmli
  • ½ Schalotte
  • 1 EL Rapsöl
  • 1¼ EL Weisswein
  • 125 g Cherrytomaten
  • 1 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 g gemischter Salat , z. B. Salatbouquet
  • 250 g Eierschwämmli
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Rapsöl
  • 0,25 dl Weisswein
  • 250 g Cherrytomaten
  • 2 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g gemischter Salat , z. B. Salatbouquet
  • 375 g Eierschwämmli
  • Schalotten
  • 3 EL Rapsöl
  • 0,4 dl Weisswein
  • 375 g Cherrytomaten
  • 3 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g gemischter Salat , z. B. Salatbouquet
  • 500 g Eierschwämmli
  • 2 Schalotten
  • 4 EL Rapsöl
  • 0,5 dl Weisswein
  • 500 g Cherrytomaten
  • 4 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g gemischter Salat , z. B. Salatbouquet
  • 625 g Eierschwämmli
  • Schalotten
  • 5 EL Rapsöl
  • 0,6 dl Weisswein
  • 625 g Cherrytomaten
  • 5 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 g gemischter Salat , z. B. Salatbouquet
  • 750 g Eierschwämmli
  • 3 Schalotten
  • 6 EL Rapsöl
  • 0,75 dl Weisswein
  • 750 g Cherrytomaten
  • 6 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g gemischter Salat , z. B. Salatbouquet

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
  1. Eierschwämmli putzen, grosse Pilze halbieren. Schalotte fein hacken, im Öl andünsten. Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen. Tomaten dazugeben, alles bei kleiner Hitze zugedeckt 5 Minuten schmoren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salat anrichten.

Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cherrytomaten-pilz-salat
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipp

Salat mit knusprig gebratenen Speckwürfelchen bestreuen.

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