Salade de tomates cerises aux chanterelles

Name: Salade de tomates cerises aux chanterelles
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 250 g de chanterelles; 1 échalote; 2 cs d’huile de colza; 0,25 dl de vin blanc; 250 g de tomates cerises; 2 cs de vinaigre de vin rouge; sel; poivre; 50 g de salade

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g, lipides 5 g, glucides 3 g, 80 kcal

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Note personnelle

Brunch automnal en perspective? Les chanterelles sont des alliés de choix. Ajouter des tomates cerises et des échalotes; voilà une salade revigorante.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

125 g de chanterelles
½ échalote
1 cs d’huile de colza
1¼ de cs de vin blanc
125 g de tomates cerises
1 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
25 g de salade, p. ex. bouquet de salades

250 g de chanterelles
1 échalote
2 cs d’huile de colza
0,25 dl de vin blanc
250 g de tomates cerises
2 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
50 g de salade, p. ex. bouquet de salades

375 g de chanterelles
1½ échalote
3 cs d’huile de colza
0,4 dl de vin blanc
375 g de tomates cerises
3 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
75 g de salade, p. ex. bouquet de salades

500 g de chanterelles
2 échalotes
4 cs d’huile de colza
0,5 dl de vin blanc
500 g de tomates cerises
4 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
100 g de salade, p. ex. bouquet de salades

625 g de chanterelles
2½ échalotes
5 cs d’huile de colza
0,6 dl de vin blanc
625 g de tomates cerises
5 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
125 g de salade, p. ex. bouquet de salades

750 g de chanterelles
3 échalotes
6 cs d’huile de colza
0,75 dl de vin blanc
750 g de tomates cerises
6 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
150 g de salade, p. ex. bouquet de salades

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Nettoyer les chanterelles, couper les plus grosses en deux. Hacher très fin l’échalote et la faire suer dans l’huile. Ajouter les chanterelles et les faire revenir 2-3 min à feu moyen. Mouiller avec le vin. Ajouter les tomates, couvrir et laisser étuver 5 min à feu doux. Relever de vinaigre, sel et poivre. Dresser avec des feuilles de salade.

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-tomates-cerises-aux-chanterelles

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