Name: Salade d’avocats en vinaigrette au citron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1 petit oignon; ½ botte de ciboulette; 1 citron; 8 cs d’huile d’olive; sel; poivre au citron; 2 avocats; 80 g de jeunes feuilles de salade

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(3,9)

Salade d’avocats en vinaigrette au citron

15 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

300 KCAL

1250 KJ

Lipides

30 G

90 %

Protéines

2 G

2,7 %

Glucides

3 G

4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Hacher fin l’oignon et la ciboulette. Râper un peu de zeste de citron, exprimer le jus, les ajouter à l’huile. Saler et poivrer. Détailler les avocats en dés. Déchirer les feuilles de salade en morceaux. Mélanger le tout et arroser de vinaigrette au citron.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min