Name: Avocadowürfel mit Zitronenvinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; ½ Bund Schnittlauch; 1 Zitrone; 8 EL Olivenöl; Salz; Zitronenpfeffer; 2 Avocados; 80 g junger Blattsalat

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(3,8)

15 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

300 KCAL

1250 KJ

Fett

30 G

90 %

Eiweiss

2 G

2,7 %

Kohlenhydrate

3 G

4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Zwiebel und Schnittlauch fein hacken. Etwas Zitronenschale zum Olivenöl reiben. Zitrone auspressen, Saft beigeben. Zitronenvinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados in mundgerechte Würfel schneiden. Blattsalat in Stücke zupfen. Avocados auf dem Salat anrichten und mit Zitronenvinaigrette servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.