Name: Crème d'avocat au raifort
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Donne env. 6 portion
Ingredients: 0.5 citron; 2.0 avocats mûrs; 1.0 cm de raifort; 1.0 petite gousse d'ail; 0.0 sel; 0.0 poivre

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(4,6)

10 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Donne env.

portion

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Ingrédients

	½	citron
	2	avocats mûrs
	1 cm	de raifort
	1	petite gousse d'ail
		sel
		poivre

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

100 KCAL

400 KJ

Lipides

9 G

81 %

Protéines

2 G

8 %

Glucides

1 G

4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Giulia Marthaler
Recettes: Lina Projer

Préparation

Râper fin un peu de zeste du citron puis exprimer le jus. Partager les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair avec une cuillère. Arroser l'avocat de jus de citron. Râper fin le raifort par-dessus et presser l'ail également par-dessus. Ecraser le tout à l'aide d'une fourchette. Relever de sel, de poivre et de zeste de citron.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

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Suggestion

Tartiner la crème d'avocat sur des tranches de pain noir puis les garnir de lamelles de concombre, de fleurs de ciboulette et de rondelles de radis rose. Egalement délicieux avec de la feta ou du saumon fumé.

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