Name: Crema di avocado al rafano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Per ca. 6 porzione
Ingredients: 0.5 limone; 2.0 avocado maturi; 1.0 cm di rafano; 1.0 spicchio d’aglio piccolo; 0.0 sale; 0.0 pepe

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(4,7)

10 min
Principiante
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per ca.

porzione

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Ingredienti

	½	limone
	2	avocado maturi
	1 cm	di rafano
	1	spicchio d’aglio piccolo
		sale
		pepe

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

130 KCAL

500 KJ

Grassi

12 G

90 %

Proteine

2 G

6,7 %

Carboidrati

1 G

3,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Giulia Marthaler
Ricetta: Lina Projer

Preparazione

Grattugiate finemente un po' di scorza di limone e spremete il succo. Dimezzate gli avocado maturi, snocciolateli e staccate la polpa dalla buccia con una forchetta. Irrorate la polpa con il succo di limone e schiacciatela. Unite il rafano grattugiato finemente e l’aglio schiacciato. Condite la crema con sale, pepe e la scorza di limone.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

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Suggerimento

Spalmate la crema di avocado su fette di pane nero. Guarnite con lingue di cetriolo, fiori d'erba cipollina e fettine di ravanello. Squisita anche con la feta o il salmone affumicato.

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