Name: Salade à la sauce moutarde au miel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1 petit oignon; 2 cs de moutarde douce; 1 cs de miel; 4 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre de pomme; sel; poivre; 80 g de chou rouge; 160 g de chicorée

Cette recette vous plaît?

Evaluez-les maintenant!

(5)

15 min
débutant
Végétarien
sans lactose

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

130 KCAL

550 KJ

Lipides

10 G

69,2 %

Protéines

2 G

6,2 %

Glucides

7 G

21,5 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Andreas Thumm
Recettes: Margaretha Junker

Préparation

Pour la sauce, hacher très finement l’oignon. Mélanger avec la moutarde, le miel, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Emincer finement le chou rouge à l’aide d’une mandoline ou le couper en fines lanières avec un couteau. Déchirer la chicorée en menus morceaux. Mélanger la salade et le chou avec la sauce.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min