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    Insalata con salsa al miele e alla senape

    Insalata con salsa al miele e alla senape

    Una freschissima insalata di indivia e cavolo rosso tagliato a striscioline condita con una salsa a base di senape, miele e cipolle tritate finemente.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    		 1  cipolla piccola
    		2 cucchiai di senape dolce
    		1 cucchiaio di miele
    		4 cucchiai d’olio di colza
    		3 cucchiai d’aceto di mele
    		  sale
    		  pepe
    		80 g di cavolo rosso
    		160 g d’indivia riccia
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    130 KCAL
    550 KJ
    Grassi
    10 G
    69,2 %
    Proteine
    2 G
    6,2 %
    Carboidrati
    7 G
    21,5 %
    Fonte: www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Margaretha Junker
    Foto: Andreas Thumm

    Preparazione

    Per la salsa, tagliate finemente la cipolla. Mescolatela con la senape, il miele, l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe. Tagliate il cavolo rosso a scaglie sottili con il pelapatate o a striscioline con un coltello. Spezzettate l’indivia riccia a bocconi. Condite l’insalata e il cavolo con la salsa.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15 min

    Qualche idea dai tutorial

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