Name: Salade de chou rouge avec grenade et raisin
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 600 g de choux rouges; 1 cc de sel; 1 botte de ciboulette; 1 citron; 100 g de graines de grenade; 100 g de raisins; 2 cs de noix de cajou

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Salade de chou rouge avec grenade et raisin

30 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

120 KCAL

550 KJ

Lipides

3 G

22,5 %

Protéines

3 G

10 %

Glucides

16 G

53,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Lee Jakob

Préparation

Partager le chou en quatre et retirer le tronc. Couper fin le chou puis le mettre dans une jatte avec le sel et pétrir le tout jusqu'à tendreté. Ciseler la ciboulette par-dessus. Exprimer le jus du citron et l'ajouter avec la grenade, les raisins et les noix de cajou. Mélanger.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min