salade de pois chiches et de grapefruits

Fruits et salade, le super-combiné

Une salade agrémentée de fruits est un plaisir pour les yeux et un régal pour le palais. Parfait pour toutes celles et ceux qui ne veulent pas choisir.

Pourquoi limiter la salade à un assaisonnement salé et les fruits aux recettes de desserts? Libérons-nous de ces préceptes! Car mélanger salade et fruits dans une même assiette offre une véritable explosion de couleurs. Une audace qui ne procure pas seulement un plaisir gustatif et visuel, mais qui contribue également à une alimentation équilibrée. Plus l’assiette est colorée, mieux c’est!

La douceur des fruits rend l’arôme plus complexe et leur consistance donne une texture supplémentaire à la salade. Nos suggestions de recettes sont une simple mise en bouche. Mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour expérimenter de nouvelles saveurs. Car autant manger ce que vous aimez!

Salades avec des fruits à pépins

On trouve des pommes et des poires quasiment toute l’année. C’est d’ailleurs pour cette raison que ces recettes de salades demeurent des valeurs sûres.

Salade verte avec chou-fleur et pomme
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50 min.
Doucette avec poires et raifort
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20 min.
Salade de quinoa et de chou rouge
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30 min.
Salade d'épeautre au fromage de chèvre et à la pomme
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40 min.
Salade de pomme et de carottes à la truite fumée
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5 min.
Salade de céleri aux noisettes
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20 min.
Salade d'épeautre à la poire
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55 min.

Salades aux agrumes

L’acidité des agrumes donne du peps à ces salades.

Salade de pois chiches et de grapefruit
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30 min.
Salade de betterave rouge à l'orange
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20 min.
Salade de radis colorés avec parmesan
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30 min.
Salade de pomélo avec filet mignon de porc
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40 min.
Salade de couscous aux épinards
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5 min.
Salade vietnamienne de pousses et de canard au pomélo
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1 h 10 min.
Salade de pommes de terre à l'orange
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30 min.

Salades agrémentées de baies, de fruits à noyau et de fruits d’été

En été, les possibilités de combinaisons salade-fruits diverses et variées sont quasiment infinies. Que votre choix se porte sur les baies, les melons ou les fruits à noyau, vous trouverez ici la recette qui vous mettra l’eau à la bouche.

Tomates cœur de bœuf aux fraises
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20 min.
Salade de myrtilles au roquefort
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20 min.
Salade de tomates et d'abricots
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15 min.
Salade de laitue iceberg à la pastèque
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20 min.
Salade de pain et de légumes avec pêches au lard
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41 min.
Salade de concombre aux myrtilles
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10 min.
Salade verte avec asperges, fraises et boules de chèvre frais
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25 min.
Salade de concombre aux framboises
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20 min.
Salade de pastèque
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30 min.
Bouquet de salade avec prunes et sauce au vinaigre balsamique
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15 min.
Salade verte avec baies
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55 min.
Salade d'abricots aux fines herbes avec boulgour
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1 h 30 min.
Salade d'épeautre aux côtes de bette avec groseilles à maquereau
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30 min.
Salade de roquette aux figues et au miel
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15 min.
Salade d’automne avec chanterelles et raisin
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20 min.

Salades aux fruits exotiques

Le rayon des produits exotiques est un passage obligé pour toutes celles et ceux qui aiment l’aventure culinaire. La douceur exubérante des fruits exotiques permet de créer de nouvelles combinaisons de saveurs.

Salade de lentilles et de carottes avec kiwi
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15 min.
Salade de couscous à la grenade
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30 min.
Salade de roquette à la mangue et au saumon fumé avec croûtons
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25 min.
Salade de lentilles orientale avec kaki
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35 min.
Bowl de crudités vert
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20 min.
Salade de riz asiatique aux tomates et à la mangue
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30 min.
Salade piquante d'orange et de kaki
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20 min.

Côté pratique

Éplucher une mangue

Éplucher une mangue aussi vite que l’éclair et sans avoir trop les doigts qui collent? Il est alors préférable d’utiliser un économe.

Éplucher un kiwi

Comment éplucher un kiwi au mieux, par exemple pour préparer une salade de fruits? Nous vous montrons deux méthodes faciles.

Salades avec vinaigrette aux fruits

Les fruits peuvent aussi entrer dans la composition d’une sauce à salade car leur note sucrée ou acide donne du peps à la recette. De plus, c’est une formidable manière d’utiliser les restes de fruits. #nofoodwaste

Salade d'artichauts avec vinaigrette au raisin et au Cynar

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1 h

Salade de lentilles avec vinaigrette à l'ananas

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50 min.

Des recettes de salades pour toute l’année

Croquantes salades d’hiver à feuilles

En Suisse, de nombreuses salades poussent également en hiver. Voici quelques recettes avec de l’endive, de la doucette, du chou kale et d’autres tendres feuilles.