salade de pois chiches et de grapefruits

Fruits et salade, le super-combiné

Une salade agrémentée de fruits est un plaisir pour les yeux et un régal pour le palais. Parfait pour toutes celles et ceux qui ne veulent pas choisir.

Pourquoi limiter la salade à un assaisonnement salé et les fruits aux recettes de desserts? Libérons-nous de ces préceptes! Car mélanger salade et fruits dans une même assiette offre une véritable explosion de couleurs. Une audace qui ne procure pas seulement un plaisir gustatif et visuel, mais qui contribue également à une alimentation équilibrée. Plus l’assiette est colorée, mieux c’est!

La douceur des fruits rend l’arôme plus complexe et leur consistance donne une texture supplémentaire à la salade. Nos suggestions de recettes sont une simple mise en bouche. Mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour expérimenter de nouvelles saveurs. Car autant manger ce que vous aimez!

Salades avec des fruits à pépins

On trouve des pommes et des poires quasiment toute l’année. C’est d’ailleurs pour cette raison que ces recettes de salades demeurent des valeurs sûres.

Salade verte avec chou-fleur et pomme

50 min.
Doucette avec poires et raifort

20 min.
Salade de quinoa et de chou rouge

30 min.
Salade d'épeautre au fromage de chèvre et à la pomme

40 min.
Salade de pomme et de carottes à la truite fumée

5 min.
Salade de céleri aux noisettes

20 min.
Salade d'épeautre à la poire

55 min.

Salades aux agrumes

L’acidité des agrumes donne du peps à ces salades.

Salade de pois chiches et de grapefruit

30 min.
Salade de betterave rouge à l'orange

20 min.
Salade de radis colorés avec parmesan

30 min.
Salade de pomélo avec filet mignon de porc

40 min.
Salade de couscous aux épinards

5 min.
Salade vietnamienne de pousses et de canard au pomélo

1 h 10 min.
Salade de pommes de terre à l'orange

30 min.

Salades agrémentées de baies, de fruits à noyau et de fruits d’été

En été, les possibilités de combinaisons salade-fruits diverses et variées sont quasiment infinies. Que votre choix se porte sur les baies, les melons ou les fruits à noyau, vous trouverez ici la recette qui vous mettra l’eau à la bouche.

Tomates cœur de bœuf aux fraises

20 min.
Salade de myrtilles au roquefort

20 min.
Salade de tomates et d'abricots

15 min.
Salade de laitue iceberg à la pastèque

20 min.
Salade de pain et de légumes avec pêches au lard

41 min.
Salade de concombre aux myrtilles

10 min.
Salade verte avec asperges, fraises et boules de chèvre frais

25 min.
Salade de concombre aux framboises

20 min.
Salade de pastèque

30 min.
Bouquet de salade avec prunes et sauce au vinaigre balsamique

15 min.
Salade verte avec baies

55 min.
Salade d'abricots aux fines herbes avec boulgour

1 h 30 min.
Salade d'épeautre aux côtes de bette avec groseilles à maquereau

30 min.
Salade de roquette aux figues et au miel

15 min.
Salade d’automne avec chanterelles et raisin

20 min.

Salades aux fruits exotiques

Le rayon des produits exotiques est un passage obligé pour toutes celles et ceux qui aiment l’aventure culinaire. La douceur exubérante des fruits exotiques permet de créer de nouvelles combinaisons de saveurs.

Salade de lentilles et de carottes avec kiwi

15 min.
Salade de couscous à la grenade

30 min.
Salade de roquette à la mangue et au saumon fumé avec croûtons

25 min.
Salade de lentilles orientale avec kaki

35 min.
Bowl de crudités vert

20 min.
Salade de riz asiatique aux tomates et à la mangue

30 min.
Salade piquante d'orange et de kaki

20 min.

Côté pratique

Éplucher une mangue

Éplucher une mangue aussi vite que l’éclair et sans avoir trop les doigts qui collent? Il est alors préférable d’utiliser un économe.

Éplucher un kiwi

Comment éplucher un kiwi au mieux, par exemple pour préparer une salade de fruits? Nous vous montrons deux méthodes faciles.

Salades avec vinaigrette aux fruits

Les fruits peuvent aussi entrer dans la composition d’une sauce à salade car leur note sucrée ou acide donne du peps à la recette. De plus, c’est une formidable manière d’utiliser les restes de fruits. #nofoodwaste

Salade d'artichauts avec vinaigrette au raisin et au Cynar

1 h

Salade de lentilles avec vinaigrette à l'ananas

50 min.

Haricots avec sauce fruitée et feta

25 min.

Des recettes de salades pour toute l’année

Croquantes salades d’hiver à feuilles

En Suisse, de nombreuses salades poussent également en hiver. Voici quelques recettes avec de l’endive, de la doucette, du chou kale et d’autres tendres feuilles.