Salade de pomélo avec filet mignon de porc

Name: Salade de pomélo avec filet mignon de porc
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g de filet mignon de porc; 4 cs d’huile d'arachide; 1 cc de moutarde à gros grains; 1 cs de sauce soja; 1 pomélo; ½ cc de sauce de poisson, selon les goûts; 1½ cm de gingembre; 1 piment fort; 2 brins de menthe; ½ oignon; 2 mini-laitues romaines; 1 sachet de pousses de 25 g

40 min

Riche en vitamine C et pauvre en calories, le pomélo se décline ici en une délicieuse salade relevée d’une sauce piquante et de fines tranches de filet mignon.

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

400 gde filet mignon de porc
4 csd’huile d'arachide
1 ccde moutarde à gros grains
1 csde sauce soja
1pomélo
½ ccde sauce de poisson, selon les goûts
env. 1½ cmde gingembre
1piment fort
2 brinsde menthe
½oignon
2mini-laitues romaines
1 sachetde pousses de 25 g, p. ex. radis long, radis rose ou basilic

800 gde filet mignon de porc
8 csd’huile d'arachide
2 ccde moutarde à gros grains
2 csde sauce soja
2pomélos
1 ccde sauce de poisson, selon les goûts
env. 3 cmde gingembre
2piments forts
4 brinsde menthe
1oignon
4mini-laitues romaines
2 sachetsde pousses de 25 g, p. ex. radis long, radis rose ou basilic

1,2 kgde filet mignon de porc
12 csd’huile d'arachide
3 ccde moutarde à gros grains
3 csde sauce soja
3pomélos
1½ ccde sauce de poisson, selon les goûts
env. 4½ cmde gingembre
3piments forts
6 brinsde menthe
1½oignon
6mini-laitues romaines
3 sachetsde pousses de 25 g, p. ex. radis long, radis rose ou basilic

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 270 kcal; 1 100 kj
Protéines: 24 g; 36,1 %
Lipides: 14 g; 47,4 %
Glucides: 11 g; 16,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Saisir le filet de toutes parts dans un peu d'huile durant env. 12 min à feu moyen. Mélanger la moutarde avec la sauce soja et un peu d'huile. En badigeonner le filet durant la cuisson. Emballer la viande dans une feuille d'aluminium et la laisser reposer 10 min.

Presque au bout
Peler le pomélo à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons. Récupérer le jus et le verser dans une jatte avec les quartiers de pomélo. Ajouter le reste de l'huile et, selon les goûts, la sauce de poisson. Hacher fin le gingembre et le piment. Hacher grossièrement la menthe. Ajouter le tout à la salade de pomélo. Tailler l'oignon en fines rouelles. Détacher les feuilles des mini-laitues et les répartir sur un plat. Dresser la salade de pomélo dessus. Couper le filet mignon en fines tranches et les répartir sur la salade. Garnir de rouelles d'oignon et de pousses.

Presque au bout