Salade d'avocat et de papaye avec vinaigrette au piment et poulet

Name: Salade d'avocat et de papaye avec vinaigrette au piment et poulet
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 2 échalotes; 1 piment rouge; 2 citrons verts; 4 cs d'huile d´olive; sel; poivre; ½ grenade; 2 papayes; 2 avocats; 4 poitrines de poulet d'env.150 g; 1 cs d'huile de colza HOLL; ½ bouquet de coriandre

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g, lipides 30 g, glucides 24 g, 520 kcal

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Note personnelle

Papaye, grenade, avocat, poulet, cette salade asiatique régale avec quelques notes bien relevées. Elle fait une excellente entrée ou un bon petit repas.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 échalote
½ piment rouge
1 citron vert
2 cs d'huile d´olive
sel
poivre
¼ de grenade
1 papaye
1 avocat
2 poitrines de poulet d'env.150 g
½ cs d'huile de colza HOLL
¼ de bouquet de coriandre

2 échalotes
1 piment rouge
2 citrons verts
4 cs d'huile d´olive
sel
poivre
½ grenade
2 papayes
2 avocats
4 poitrines de poulet d'env.150 g
1 cs d'huile de colza HOLL
½ bouquet de coriandre

3 échalotes
1½ piment rouge
3 citrons verts
6 cs d'huile d´olive
sel
poivre
¾ de grenade
3 papayes
3 avocats
6 poitrines de poulet d'env.150 g
1½ cs d'huile de colza HOLL
¾ de bouquet de coriandre

4 échalotes
2 piments rouges
4 citrons verts
8 cs d'huile d´olive
sel
poivre
1 grenade
4 papayes
4 avocats
8 poitrines de poulet d'env.150 g
2 cs d'huile de colza HOLL
1 bouquet de coriandre

5 échalotes
2½ piments rouges
5 citrons verts
1 dl d'huile d´olive
sel
poivre
1¼ de grenade
5 papayes
5 avocats
10 poitrines de poulet d'env.150 g
2½ cs d'huile de colza HOLL
1¼ de bouquet de coriandre

6 échalotes
3 piments rouges
6 citrons verts
1,2 dl d'huile d´olive
sel
poivre
1½ grenade
6 papayes
6 avocats
12 poitrines de poulet d'env.150 g
3 cs d'huile de colza HOLL
1½ bouquet de coriandre

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 35 minutes

Pour la vinaigrette, hacher les échalotes et le piment. Exprimer le jus des citrons verts. Mélanger le tout avec l’huile d’olive, saler et poivrer. Prélever les graines de la grenade. Partager les papayes en deux, les épépiner puis les peler et tailler la chair en morceaux. Partager les avocats en deux, les dénoyauter, les couper en quartiers et retirer l’écorce. Ajouter le tout à la vinaigrette et mélanger délicatement.

Presque au bout
Saler et poivrer les poitrines de poulet puis les saisir env. 6 min de chaque côté dans l’huile de colza. Les couper en lanières et les dresser avec la salade. Effeuiller la coriandre par-dessus et parsemer de graines de grenade.

Presque au bout