Salade verte avec chou-fleur et pomme

Name: Salade verte avec chou-fleur et pomme
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g de chou-fleur; 5 cs d’huile de colza; sel; 1 petite betterave rouge crue; 3 cs de vinaigre de pomme; poivre; 2 pommes douces-acidulées; 200 g de doucette (rampon); 4 petites burratas d'env. 50 g; 1 botte de ciboulette

Total: 50 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 24 g, glucides 16 g, 330 kcal

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Note personnelle

Garnie de chou-fleur doré, de pomme croquante, de betterave rouge et de burratas fondantes, cette doucette tient ses promesses et régale petits et grands.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

150 g de chou-fleur
1¼ de cs d’huile de colza
sel
¼ de petite betterave rouge crue , p. ex. de Chioggia
¾ de cs de vinaigre de pomme
poivre
½ pomme douce-acidulée , p. ex. jazz
50 g de doucette (rampon)
1 petite burrata d'env. 50 g
¼ de botte de ciboulette

300 g de chou-fleur
2½ cs d’huile de colza
sel
½ petite betterave rouge crue , p. ex. de Chioggia
1½ cs de vinaigre de pomme
poivre
1 pomme douce-acidulée , p. ex. jazz
100 g de doucette (rampon)
2 petites burratas d'env. 50 g
½ botte de ciboulette

600 g de chou-fleur
5 cs d’huile de colza
sel
1 petite betterave rouge crue , p. ex. de Chioggia
3 cs de vinaigre de pomme
poivre
2 pommes douces-acidulées , p. ex. jazz
200 g de doucette (rampon)
4 petites burratas d'env. 50 g
1 botte de ciboulette

900 g de chou-fleur
7½ cs d’huile de colza
sel
1½ petite betterave rouge crue , p. ex. de Chioggia
4½ cs de vinaigre de pomme
poivre
3 pommes douces-acidulées , p. ex. jazz
300 g de doucette (rampon)
6 petites burratas d'env. 50 g
1½ botte de ciboulette

1,2 kg de chou-fleur
1 dl d’huile de colza
sel
2 petites betteraves rouges crues , p. ex. de Chioggia
6 cs de vinaigre de pomme
poivre
4 pommes douces-acidulées , p. ex. jazz
400 g de doucette (rampon)
8 petites burratas d'env. 50 g
2 bottes de ciboulette

1,5 kg de chou-fleur
1,25 dl d’huile de colza
sel
2½ petites betteraves rouges crues , p. ex. de Chioggia
7½ cs de vinaigre de pomme
poivre
5 pommes douces-acidulées , p. ex. jazz
500 g de doucette (rampon)
10 petites burratas d'env. 50 g
2½ bottes de ciboulette

1,8 kg de chou-fleur
1,5 dl d’huile de colza
sel
3 petites betteraves rouges crues , p. ex. de Chioggia
9 cs de vinaigre de pomme
poivre
6 pommes douces-acidulées , p. ex. jazz
600 g de doucette (rampon)
12 petites burratas d'env. 50 g
3 bottes de ciboulette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler le chou-fleur en bouquets puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Les arroser de la moitié de l'huile et relever de sel. Glisser dans la moitié supérieure du four et faire dorer env. 25 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, à l'aide d'une mandoline, trancher finement la betterave rouge.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les pommes en quatre, retirer le cœur puis couper les quartiers en fines tranches et les mélanger à un peu de sauce.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser la doucette avec le chou-fleur, la betterave, les pommes et les burratas. Ciseler finement la ciboulette par-dessus et arroser du reste de la sauce.

Presque au bout