Salade verte avec chou-fleur et pomme

Name: Salade verte avec chou-fleur et pomme
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g de chou-fleur; 5 cs d’huile de colza; sel; 1 petite betterave rouge crue; 3 cs de vinaigre de pomme; poivre; 2 pommes douces-acidulées; 200 g de doucette (rampon); 4 petites burratas d'env. 50 g; 1 botte de ciboulette

50 min

Garnie de chou-fleur doré, de pomme croquante, de betterave rouge et de burratas fondantes, cette doucette tient ses promesses et régale petits et grands.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

150 gde chou-fleur
1¼ de csd’huile de colza
sel
¼ depetite betterave rouge crue, p. ex. betterave de Chioggia
¾ de csde vinaigre de pomme
poivre
½pomme douce-acidulée, p. ex. jazz
50 gde doucette (rampon)
1petite burrata d'env. 50 g
¼ de bottede ciboulette

300 gde chou-fleur
2½ csd’huile de colza
sel
½petite betterave rouge crue, p. ex. betterave de Chioggia
1½ csde vinaigre de pomme
poivre
1pomme douce-acidulée, p. ex. jazz
100 gde doucette (rampon)
2petites burratas d'env. 50 g
½ bottede ciboulette

600 gde chou-fleur
5 csd’huile de colza
sel
1petite betterave rouge crue, p. ex. betterave de Chioggia
3 csde vinaigre de pomme
poivre
2pommes douces-acidulées, p. ex. jazz
200 gde doucette (rampon)
4petites burratas d'env. 50 g
1 bottede ciboulette

900 gde chou-fleur
7½ csd’huile de colza
sel
1½petite betterave rouge crue, p. ex. betterave de Chioggia
4½ csde vinaigre de pomme
poivre
3pommes douces-acidulées, p. ex. jazz
300 gde doucette (rampon)
6petites burratas d'env. 50 g
1½ bottede ciboulette

1,2 kgde chou-fleur
1 dld’huile de colza
sel
2petites betteraves rouges crues, p. ex. betterave de Chioggia
6 csde vinaigre de pomme
poivre
4pommes douces-acidulées, p. ex. jazz
400 gde doucette (rampon)
8petites burratas d'env. 50 g
2 bottesde ciboulette

1,5 kgde chou-fleur
1,25 dld’huile de colza
sel
2½petites betteraves rouges crues, p. ex. betterave de Chioggia
7½ csde vinaigre de pomme
poivre
5pommes douces-acidulées, p. ex. jazz
500 gde doucette (rampon)
10petites burratas d'env. 50 g
2½ bottesde ciboulette

1,8 kgde chou-fleur
1,5 dld’huile de colza
sel
3petites betteraves rouges crues, p. ex. betterave de Chioggia
9 csde vinaigre de pomme
poivre
6pommes douces-acidulées, p. ex. jazz
600 gde doucette (rampon)
12petites burratas d'env. 50 g
3 bottesde ciboulette

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 350 kcal; 1 400 kj
Protéines: 9 g; 11,4 %
Lipides: 24 g; 68,4 %
Glucides: 16 g; 20,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 50 min

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler le chou-fleur en bouquets puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les arroser de la moitié de l'huile et relever de sel. Glisser dans la moitié supérieure du four et faire dorer env. 25 min.

Presque au bout
Entre-temps, à l'aide d'une mandoline, trancher finement la betterave rouge. Pour la sauce, mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre. Couper les pommes en quatre, retirer le cœur puis couper les quartiers en fines tranches et les mélanger à un peu de sauce. Dresser la doucette avec le chou-fleur, la betterave, les pommes et les burratas. Ciseler finement la ciboulette par-dessus et arroser du reste de la sauce.

Presque au bout