Salade de couscous à la grenade

Name: Salade de couscous à la grenade
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 2 dl de bouillon de légumes; 200 g de couscous; 200 g de poivrons; 1 grenade; 2 gousses d'ail; 5 cs d'huile d'olive; 1 cs de mélange d'épices oriental; sel; 25 g de pistaches hachées; ½ bouquet de persil plat; 1 laitue iceberg

30 min

Cette salade séduit les papilles par ses notes orientales mariées au croquant du poivron et des pistaches. Une fête, une grillade en vue? Invitez-la au buffet!

sans lactose
végane

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

0,5 dlde bouillon de légumes
50 gde couscous
50 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
¼ degrenade
½gousse d'ail
1¼ de csd'huile d'olive
¼ de csde mélange d'épices oriental
sel
10 gde pistaches hachées
2 brinsde persil plat
¼ delaitue iceberg

1 dlde bouillon de légumes
100 gde couscous
100 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
½grenade
1gousse d'ail
2½ csd'huile d'olive
½ csde mélange d'épices oriental
sel
15 gde pistaches hachées
¼ de bouquetde persil plat
½laitue iceberg

2 dlde bouillon de légumes
200 gde couscous
200 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
1grenade
2gousses d'ail
5 csd'huile d'olive
1 csde mélange d'épices oriental
sel
25 gde pistaches hachées
½ bouquetde persil plat
1laitue iceberg

3 dlde bouillon de légumes
300 gde couscous
300 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
1½grenade
3gousses d'ail
7½ csd'huile d'olive
1½ csde mélange d'épices oriental
sel
40 gde pistaches hachées
¾ de bouquetde persil plat
1½laitue iceberg

4 dlde bouillon de légumes
400 gde couscous
400 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
2grenades
4gousses d'ail
1 dld'huile d'olive
2 csde mélange d'épices oriental
sel
50 gde pistaches hachées
1 bouquetde persil plat
2laitues iceberg

5 dlde bouillon de légumes
500 gde couscous
500 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
2½grenades
5gousses d'ail
1,25 dld'huile d'olive
2½ csde mélange d'épices oriental
sel
65 gde pistaches hachées
1¼ de bouquetde persil plat
2½laitues iceberg

6 dlde bouillon de légumes
600 gde couscous
600 gde poivrons, p. ex. rouges et jaunes
3grenades
6gousses d'ail
1,5 dld'huile d'olive
3 csde mélange d'épices oriental
sel
75 gde pistaches hachées
1½ bouquetde persil plat
3laitues iceberg

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 410 kcal; 1 700 kj
Protéines: 11 g; 11,3 %
Lipides: 16 g; 37,1 %
Glucides: 50 g; 51,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Amener le bouillon à ébullition puis y verser le couscous, remuer et laisser gonfler 10 min à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, tailler les poivrons en petits dés. Partager la grenade en deux, exprimer le jus d'une moitié à l'aide d'un presse-agrume et détacher les graines du reste. Hacher l'ail et le faire revenir dans l'huile. Ajouter les poivrons et poursuivre brièvement la cuisson. Retirer du feu, ajouter le mélange d'épices et assaisonner de sel. Mélanger la moitié des poivrons au couscous, incorporer le jus de grenade au reste.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive. Hacher le persil. Réserver un peu de persil et de pistaches pour la décoration, mélanger le reste au couscous. Couper la laitue en tranches et la répartir sur des assiettes. Y dresser ensuite le couscous, puis les poivrons au jus de grenade. Parsemer le tout de graines de grenade ainsi que des pistaches et du persil réservés.

Presque au bout