Insalata di cuscus alla melagrana

Name: Insalata di cuscus alla melagrana
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 2 dl di brodo di verdura; 200 g di cuscus; 200 g di peperoni; 1 melagrana; 2 spicchi d'aglio; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di miscela di spezie orientali; sale; 25 g di pistacchi tritati; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 insalata iceberg

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 17 g, carboidrati 53 g, 410 kcal

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Appunto personale

Uno spuntino saporito a base di cuscus, peperoni, chicchi di melagrana e pistacchi croccanti. Ideale anche per un una festa o un picnic.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

0,5 dl di brodo di verdura
50 g di cuscus
50 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
¼ di melagrana
½ spicchio d'aglio
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
¼ di cucchiaio di miscela di spezie orientali
sale
10 g di pistacchi tritati
2 rametti di prezzemolo
¼ di insalata iceberg

1 dl di brodo di verdura
100 g di cuscus
100 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
½ melagrana
1 spicchio d'aglio
2½ cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di miscela di spezie orientali
sale
15 g di pistacchi tritati
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ insalata iceberg

2 dl di brodo di verdura
200 g di cuscus
200 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
1 melagrana
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di miscela di spezie orientali
sale
25 g di pistacchi tritati
½ mazzetto di prezzemolo
1 insalata iceberg

3 dl di brodo di verdura
300 g di cuscus
300 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
1½ melagrane
3 spicchi d'aglio
7½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di miscela di spezie orientali
sale
40 g di pistacchi tritati
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ insalata iceberg

4 dl di brodo di verdura
400 g di cuscus
400 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
2 melagrane
4 spicchi d'aglio
1 dl d’olio d’oliva
2 cucchiai di miscela di spezie orientali
sale
50 g di pistacchi tritati
1 mazzetto di prezzemolo
2 insalata iceberg

5 dl di brodo di verdura
500 g di cuscus
500 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
2½ melagrane
5 spicchi d'aglio
1,25 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiai di miscela di spezie orientali
sale
65 g di pistacchi tritati
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ insalata iceberg

6 dl di brodo di verdura
600 g di cuscus
600 g di peperoni, ad es. rossi e gialli
3 melagrane
6 spicchi d'aglio
1,5 dl d’olio d’oliva
3 cucchiai di miscela di spezie orientali
sale
75 g di pistacchi tritati
1½ mazzetti di prezzemolo
3 insalata iceberg

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione il brodo, versalo sul cuscus, mescola, copri e lascia gonfiare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia i peperoni a dadini. Dividi in due la melagrana. Spremi una metà con uno spremilimoni, estrai i chicchi dall'altra metà.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita l'aglio e fallo rosolare in una padella unta d'olio. Aggiungi i peperoni e rosolali brevemente poi togli la padella dal fuoco. Condisci le verdure con la miscela di spezie e sale. Mescola la metà delle verdure con il cuscus, il resto delle verdure mescolale con il succo di melagrana.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta i pistacchi in una padella antiaderente senza grassi. Trita il prezzemolo. Metti da parte poco prezzemolo e i pistacchi per decorare. Incorpora il resto del prezzemolo al cuscus.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia l'insalata a fette e distribuiscila nei piatti. Servi il cuscus sull'insalata, condisci con la salsa ai peperoni e alla melagrana. Cospargi con il prezzemolo, i chicchi di melagrana e i pistacchi.

Ci sei quasi!