Insalata di cuscus alla melagrana

Name: Insalata di cuscus alla melagrana
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 2 dl di brodo di verdura; 200 g di cuscus; 200 g di peperoni; 1 melagrana; 2 spicchi d'aglio; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di miscela di spezie orientali; sale; 25 g di pistacchi tritati; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 insalata iceberg

Uno spuntino saporito a base di cuscus, peperoni, chicchi di melagrana e pistacchi croccanti. Ideale anche per un una festa o un picnic.

senza lattosio
vegano
30 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

0,5 dldi brodo di verdura
50 gdi cuscus
50 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
¼ dimelagrana
½spicchio d'aglio
1¼ di cucchiaid’olio d’oliva
¼ di cucchiaiodi miscela di spezie orientali
sale
10 gdi pistacchi tritati
2 ramettidi prezzemolo
¼ diinsalata iceberg

1 dldi brodo di verdura
100 gdi cuscus
100 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
½melagrana
1spicchio d'aglio
2½ cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiaiodi miscela di spezie orientali
sale
15 gdi pistacchi tritati
¼ di mazzettodi prezzemolo
½insalata iceberg

2 dldi brodo di verdura
200 gdi cuscus
200 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
1melagrana
2spicchi d'aglio
5 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiodi miscela di spezie orientali
sale
25 gdi pistacchi tritati
½ mazzettodi prezzemolo
1insalata iceberg

3 dldi brodo di verdura
300 gdi cuscus
300 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
1½melagrane
3spicchi d'aglio
7½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiaidi miscela di spezie orientali
sale
40 gdi pistacchi tritati
¾ di mazzettodi prezzemolo
1½insalata iceberg

4 dldi brodo di verdura
400 gdi cuscus
400 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
2melagrane
4spicchi d'aglio
1 dld’olio d’oliva
2 cucchiaidi miscela di spezie orientali
sale
50 gdi pistacchi tritati
1 mazzettodi prezzemolo
2insalata iceberg

5 dldi brodo di verdura
500 gdi cuscus
500 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
2½melagrane
5spicchi d'aglio
1,25 dld’olio d’oliva
2½ cucchiaidi miscela di spezie orientali
sale
65 gdi pistacchi tritati
1¼ di mazzettidi prezzemolo
2½insalata iceberg

6 dldi brodo di verdura
600 gdi cuscus
600 gdi peperoni, ad es. rossi e gialli
3melagrane
6spicchi d'aglio
1,5 dld’olio d’oliva
3 cucchiaidi miscela di spezie orientali
sale
75 gdi pistacchi tritati
1½ mazzettidi prezzemolo
3insalata iceberg

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 11 g; 11,3 %
Grassi: 16 g; 37,1 %
Carboidrati: 50 g; 51,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione il brodo, versalo sul cuscus, mescola, copri e lascia gonfiare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia i peperoni a dadini. Dividi in due la melagrana. Spremi una metà con uno spremilimoni, estrai i chicchi dall'altra metà. Trita l'aglio e fallo rosolare in una padella unta d'olio. Aggiungi i peperoni e rosolali brevemente poi togli la padella dal fuoco. Condisci le verdure con la miscela di spezie e sale. Mescola la metà delle verdure con il cuscus, il resto delle verdure mescolale con il succo di melagrana.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta i pistacchi in una padella antiaderente senza grassi. Trita il prezzemolo. Metti da parte poco prezzemolo e i pistacchi per decorare. Incorpora il resto del prezzemolo al cuscus. Taglia l'insalata a fette e distribuiscila nei piatti. Servi il cuscus sull'insalata, condisci con la salsa ai peperoni e alla melagrana. Cospargi con il prezzemolo, i chicchi di melagrana e i pistacchi.

Ci sei quasi!