Couscous vert en salade

Name: Couscous vert en salade
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 5 dl de bouillon de légumes; 200 g de petits pois surgelés; 200 g de couscous complet; 200 g d’edamame cuits; 1 citron; 6 cs d’huile d'olive; sel; poivre; ½ concombre; 200 g de raisin blanc; 1 bouquet de coriandre; 1 bouquet de menthe; ½ grenade

Petits pois, edamame, concombre, raisins et coriandre confèrent à ce couscous une belle couleur verte. Un plat frais et savoureux, idéal pour un buffet.

sans lactose
végane
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2,5 dlde bouillon de légumes
100 gde petits pois surgelés
100 gde couscous complet
100 gd’edamame cuits
½citron
3 csd’huile d'olive
sel
poivre
¼ deconcombre
100 gde raisin blanc
½ bouquetde coriandre
½ bouquetde menthe
¼ degrenade

5 dlde bouillon de légumes
200 gde petits pois surgelés
200 gde couscous complet
200 gd’edamame cuits
1citron
6 csd’huile d'olive
sel
poivre
½concombre
200 gde raisin blanc
1 bouquetde coriandre
1 bouquetde menthe
½grenade

7,5 dlde bouillon de légumes
300 gde petits pois surgelés
300 gde couscous complet
300 gd’edamame cuits
1½citron
9 csd’huile d'olive
sel
poivre
¾ deconcombre
300 gde raisin blanc
1½ bouquetde coriandre
1½ bouquetde menthe
¾ degrenade

1 lde bouillon de légumes
400 gde petits pois surgelés
400 gde couscous complet
400 gd’edamame cuits
2citrons
1,2 dld’huile d'olive
sel
poivre
1concombre
400 gde raisin blanc
2 bouquetsde coriandre
2 bouquetsde menthe
1grenade

1,25 lde bouillon de légumes
500 gde petits pois surgelés
500 gde couscous complet
500 gd’edamame cuits
2½citrons
1,5 dld’huile d'olive
sel
poivre
1¼ deconcombre
500 gde raisin blanc
2½ bouquetsde coriandre
2½ bouquetsde menthe
1¼ degrenade

1,5 lde bouillon de légumes
600 gde petits pois surgelés
600 gde couscous complet
600 gd’edamame cuits
3citrons
1,8 dld’huile d'olive
sel
poivre
1½concombre
600 gde raisin blanc
3 bouquetsde coriandre
3 bouquetsde menthe
1½grenade

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 510 kcal; 2 150 kj
Protéines: 19 g; 15,5 %
Lipides: 19 g; 34,8 %
Glucides: 61 g; 49,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les petits pois et les chauffer brièvement. Verser le couscous dans une jatte et l'arroser du bouillon. Laisser gonfler à couvert durant env. 5 min. Égrener le couscous avec une fourchette. Écosser les edamame et exprimer le jus du citron. Ajouter le tout au couscous avec l'huile et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
Tailler le concombre en petits dés et les grains de raisin en deux. Hacher la coriandre et la menthe. Ajouter le tout au couscous et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Égrainer la grenade et en parsemer le couscous vert.

Presque au bout