Salade d'edamame et de mozzarella avec vinaigrette à la menthe

Name: Salade d'edamame et de mozzarella avec vinaigrette à la menthe
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 450 g d’edamame écossés surgelés; ½ concombre; 150 g de tomates cerises rouges et jaunes; 250 g de mozzarella di bufala; 80 g de pourpier; sel; poivre; 1 oignon rouge; 1 bouquet de menthe; 1 cs de moutarde à gros grains; 6 cs de condimento bianco (vinaigre); 1 dl d'huile d'olive

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g, lipides 43 g, glucides 19 g, 570 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Salade estivale associant edamame (fèves japonaises), concombre, tomates cerises, pourpier et mozzarella, le tout assaisonné d'une vinaigrette à la menthe.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

110 g d’edamame écossés surgelés
50 g de concombre
40 g de tomates cerises rouges et jaunes
65 g de mozzarella di bufala
20 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
¼ de oignon rouge
¼ de bouquet de menthe
¼ de cs de moutarde à gros grains
1½ cs de condimento bianco (vinaigre)
0,25 dl d'huile d'olive

225 g d’edamame écossés surgelés
¼ de concombre
75 g de tomates cerises rouges et jaunes
125 g de mozzarella di bufala
40 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
½ oignon rouge
½ bouquet de menthe
½ cs de moutarde à gros grains
3 cs de condimento bianco (vinaigre)
0,5 dl d'huile d'olive

450 g d’edamame écossés surgelés
½ concombre
150 g de tomates cerises rouges et jaunes
250 g de mozzarella di bufala
80 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
1 oignon rouge
1 bouquet de menthe
1 cs de moutarde à gros grains
6 cs de condimento bianco (vinaigre)
1 dl d'huile d'olive

675 g d’edamame écossés surgelés
¾ de concombre
225 g de tomates cerises rouges et jaunes
375 g de mozzarella di bufala
120 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
1½ oignon rouge
1½ bouquet de menthe
1½ cs de moutarde à gros grains
9 cs de condimento bianco (vinaigre)
1,5 dl d'huile d'olive

900 g d’edamame écossés surgelés
1 concombre
300 g de tomates cerises rouges et jaunes
500 g de mozzarella di bufala
160 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
2 oignons rouges
2 bouquets de menthe
2 cs de moutarde à gros grains
12 cs de condimento bianco (vinaigre)
2 dl d'huile d'olive

1,125 kg d’edamame écossés surgelés
1¼ de concombre
375 g de tomates cerises rouges et jaunes
625 g de mozzarella di bufala
200 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
2½ oignons rouges
2½ bouquets de menthe
2½ cs de moutarde à gros grains
15 cs de condimento bianco (vinaigre)
2,5 dl d'huile d'olive

1,35 kg d’edamame écossés surgelés
1½ concombre
450 g de tomates cerises rouges et jaunes
750 g de mozzarella di bufala
240 g de pourpier
sel
poivre
Vinaigrette
3 oignons rouges
3 bouquets de menthe
3 cs de moutarde à gros grains
18 cs de condimento bianco (vinaigre)
3 dl d'huile d'olive

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

C'est pas fini

Pour la vinaigrette, couper grossièrement l'oignon. Le mettre avec le reste des ingrédients dans un robot ménager et réduire le tout en une sauce homogène.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les edamame env. 5 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter puis les rafraîchir sous l'eau froide.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler le concombre, le partager en deux dans la longueur, puis le tailler en fines tranches. Couper les tomates en deux et la mozzarella en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le tout avec les edamame, le pourpier et la sauce. Saler et poivrer. Dresser la salade et l'accompagner d'une ciabatta.

Presque au bout