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Insalata di edamame e mozzarella con salsa alla menta
Tempo totale: 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g,
grassi 45 g,
carboidrati 20 g, 590 kcal
Appunto personale
Viene condita con una salsa alla menta fresca l'insalata estiva di edamame (fagiolo giapponese), cetrioli, pomodori cherry, portulaca e mozzarella.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 225 g di edamame nel baccello surgelati (100 g di fagioli sgranati)
- 50 g di cetriolo
- 40 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 65 g di mozzarella di bufala
- 20 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- ¼ di cipolla rossa
- ¼ di mazzetto di menta
- ¼ di cucchiaio di senape granulosa
- 1½ cucchiai di Condimento bianco
- 0,25 dl d'olio d'oliva
- 450 g di edamame nel baccello surgelati (225 g di fagioli sgranati)
- ¼ di cetriolo
- 75 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 125 g di mozzarella di bufala
- 40 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- ½ cipolla rossa
- ½ mazzetto di menta
- ½ cucchiaio di senape granulosa
- 3 cucchiai di Condimento bianco
- 0,5 dl d'olio d'oliva
- 900 g di edamame nel baccello surgelati (450 g di fagioli sgranati)
- ½ cetriolo
- 150 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 250 g di mozzarella di bufala
- 80 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di menta
- 1 cucchiaio di senape granulosa
- 6 cucchiai di Condimento bianco
- 1 dl d'olio d'oliva
- 1,35 kg di edamame nel baccello surgelati (600 g di fagioli sgranati)
- ¾ di cetriolo
- 225 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 375 g di mozzarella di bufala
- 120 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 1½ cipolle rosse
- 1½ mazzetti di menta
- 1½ cucchiai di senape granulosa
- 9 cucchiai di Condimento bianco
- 1,5 dl d'olio d'oliva
- 1,8 kg di edamame nel baccello surgelati (900 g di fagioli sgranati)
- 1 cetriolo
- 300 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 500 g di mozzarella di bufala
- 160 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 2 cipolle rosse
- 2 mazzetti di menta
- 2 cucchiai di senape granulosa
- 12 cucchiai di Condimento bianco
- 2 dl d'olio d'oliva
- 2,25 kg di edamame nel baccello surgelati (1,125 kg di fagioli sgranati)
- 1¼ di cetrioli
- 375 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 625 g di mozzarella di bufala
- 200 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 2½ cipolle rosse
- 2½ mazzetti di menta
- 2½ cucchiai di senape granulosa
- 15 cucchiai di Condimento bianco
- 2,5 dl d'olio d'oliva
- 2,7 kg di edamame nel baccello surgelati (1,35 kg di fagioli sgranati)
- 1½ cetrioli
- 450 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 750 g di mozzarella di bufala
- 240 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 3 cipolle rosse
- 3 mazzetti di menta
- 3 cucchiai di senape granulosa
- 18 cucchiai di Condimento bianco
- 3 dl d'olio d'oliva
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
-
Per la salsa, tagliate la cipolla grossolanamente e frullatela con il resto degli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
Ci sei quasi! -
Cuocete gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Sgranate gli edamame. Pelate il cetriolo, dimezzatelo e tagliatelo a fettine. Dimezzate i pomodori e la mozzarella. Tagliate le mezze mozzarelle in spicchi. Mescolate il tutto con gli edamame e la portulaca e condite con la salsa. Aggiustate di sale e pepe. Servite l'insalata e accompagnatela con una ciabatta.
Ci sei quasi!
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