Insalata di edamame e mozzarella con salsa alla menta
Tempo totale: 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g,
grassi 43 g,
carboidrati 19 g, 570 kcal
Appunto personale
Viene condita con una salsa alla menta fresca l'insalata estiva di edamame (fagiolo giapponese), cetrioli, pomodori cherry, portulaca e mozzarella.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 110 g di edamame sgusciati surgelati
- 50 g di cetriolo
- 40 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 65 g di mozzarella di bufala
- 20 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- ¼ di cipolla rossa
- ¼ di mazzetto di menta
- ¼ di cucchiaio di senape granulosa
- 1½ cucchiai di Condimento bianco
- 0,25 dl d'olio d'oliva
- 225 g di edamame sgusciati surgelati
- ¼ di cetriolo
- 75 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 125 g di mozzarella di bufala
- 40 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- ½ cipolla rossa
- ½ mazzetto di menta
- ½ cucchiaio di senape granulosa
- 3 cucchiai di Condimento bianco
- 0,5 dl d'olio d'oliva
- 450 g di edamame sgusciati surgelati
- ½ cetriolo
- 150 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 250 g di mozzarella di bufala
- 80 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di menta
- 1 cucchiaio di senape granulosa
- 6 cucchiai di Condimento bianco
- 1 dl d'olio d'oliva
- 675 g di edamame sgusciati surgelati
- ¾ di cetriolo
- 225 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 375 g di mozzarella di bufala
- 120 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 1½ cipolle rosse
- 1½ mazzetti di menta
- 1½ cucchiai di senape granulosa
- 9 cucchiai di Condimento bianco
- 1,5 dl d'olio d'oliva
- 900 g di edamame sgusciati surgelati
- 1 cetriolo
- 300 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 500 g di mozzarella di bufala
- 160 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 2 cipolle rosse
- 2 mazzetti di menta
- 2 cucchiai di senape granulosa
- 12 cucchiai di Condimento bianco
- 2 dl d'olio d'oliva
- 1,125 kg di edamame sgusciati surgelati
- 1¼ di cetrioli
- 375 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 625 g di mozzarella di bufala
- 200 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 2½ cipolle rosse
- 2½ mazzetti di menta
- 2½ cucchiai di senape granulosa
- 15 cucchiai di Condimento bianco
- 2,5 dl d'olio d'oliva
- 1,35 kg di edamame sgusciati surgelati
- 1½ cetrioli
- 450 g di pomodori cherry rossi e gialli
- 750 g di mozzarella di bufala
- 240 g di portulaca
- sale
- pepe
-
Salsa
- 3 cipolle rosse
- 3 mazzetti di menta
- 3 cucchiai di senape granulosa
- 18 cucchiai di Condimento bianco
- 3 dl d'olio d'oliva
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
-
Si continua così
Per la salsa, tagliate la cipolla grossolanamente e frullatela con il resto degli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuocete gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Pelate il cetriolo, dimezzatelo e tagliatelo a fettine. Dimezzate i pomodori e la mozzarella. Tagliate le mezze mozzarelle in spicchi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescolate il tutto con gli edamame e la portulaca e condite con la salsa. Aggiustate di sale e pepe. Servite l'insalata e accompagnatela con una ciabatta.
Ci sei quasi!
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