Belle recette de saison, vivifiante comme une randonnée en forêt: salade d’automne avec chanterelles et raisin. A déguster en entrée ou comme repas léger.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | échalote |
| 2 cs | de vinaigre de pomme |
| 4 cs | d’huile, p. ex. huile de pépins de raisin |
| 1 cs | de jus de citron |
| sel | |
| poivre | |
| 120 g | de chanterelles |
| 2 cs | de beurre |
| 200 g | de raisin rouge, p. ex. red globe |
| 200 g | de salade verte |
Recettes:
Daniel Tinembart
Hacher l’échalote. La mélanger avec le vinaigre, l’huile et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Parer les chanterelles et, selon leur taille, les couper en deux. Chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter les chanterelles et les saisir env. 2 min à feu moyen. Relever de sel et de poivre.
Couper les grains de raisin en deux. Dresser la salade avec les chanterelles et le raisin. Arroser de la vinaigrette.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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