Salade d’automne avec chanterelles et raisin
Belle recette de saison, vivifiante comme une randonnée en forêt: salade d’automne avec chanterelles et raisin. A déguster en entrée ou comme repas léger.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
- ½échalote
- 1 csde vinaigre de pomme
- 2 csd’huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- ½ csde jus de citron
- sel
- poivre
- 60 gde chanterelles
- 1 csde beurre
- 100 gde raisin rouge, p. ex. red globe
- 100 gde salade verte
- 1échalote
- 2 csde vinaigre de pomme
- 4 csd’huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 1 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 120 gde chanterelles
- 2 csde beurre
- 200 gde raisin rouge, p. ex. red globe
- 200 gde salade verte
- 2échalotes
- 4 csde vinaigre de pomme
- 8 csd’huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 2 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 240 gde chanterelles
- 4 csde beurre
- 400 gde raisin rouge, p. ex. red globe
- 400 gde salade verte
- 3échalotes
- 6 csde vinaigre de pomme
- 1,2 dld’huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 3 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 360 gde chanterelles
- 6 csde beurre
- 600 gde raisin rouge, p. ex. red globe
- 600 gde salade verte
- Kilocalories
- 170 kcal
- 700 kj
- Protéines
- 2 g
- 5 %
- Lipides
- 13 g
- 72,7 %
- Glucides
- 9 g
- 22,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Hacher l’échalote. La mélanger avec le vinaigre, l’huile et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Parer les chanterelles et, selon leur taille, les couper en deux. Chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter les chanterelles et les saisir env. 2 min à feu moyen. Relever de sel et de poivre.
Presque au bout -
Couper les grains de raisin en deux. Dresser la salade avec les chanterelles et le raisin. Arroser de la vinaigrette.
Presque au bout
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