Name: Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Trauben
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600.0 g Rotkohl; 1.0 TL Salz; 1.0 Bund Schnittlauch; 1.0 Zitrone; 100.0 g Granatapfelkerne; 100.0 g Trauben; 2.0 EL Cashewkerne

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Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Trauben

30 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	600 g	Rotkohl
	1 TL	Salz
	1 Bund	Schnittlauch
	1	Zitrone
	100 g	Granatapfelkerne
	100 g	Trauben
	2 EL	Cashewkerne

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

120 KCAL

550 KJ

Fett

3 G

22,5 %

Eiweiss

3 G

10 %

Kohlenhydrate

16 G

53,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Lee Jakob

Zubereitung

Kohl vierteln, Strunk entfernen. Kohl fein schneiden. Mit Salz mischen und mit den Händen kneten, bis der Kohl etwas weich wird. Schnittlauch fein schneiden. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Schnittlauch, Granatapfelkerne, Trauben und Cashewkerne mit dem Kohl mischen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.