Le gratin de poireau au jambon avec du fromage des Grisons est un plat particulièrement joli quand il est cuit au four dans des moules individuels.
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| 500 g | de poireau |
| 400 g | de pommes de terre fermes à la cuisson |
| 200 g | de tranches de jambons maigre |
| 100 g | de fromage des Grisons* |
| sel | |
| 3 dl | de demi-crème* |
| poivre | |
| noix de muscade |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Couper le poireau en rouelles de 5 mm de largeur et les pommes de terre en deux dans la longueur, puis en tranches de 2 mm. Détailler le jambon en carrés de 1 cm. Râper le fromage dans une jatte sur une râpe à rösti. Préchauffer le four à 200 °C.
Faire cuire les pommes de terre 5 min dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Ajouter le poireau et laisser mijoter encore 1 min. Egoutter. Mélanger les pommes de terre et le poireau avec le jambon et la moitié du fromage. Répartir dans les moules. Saler, poivrer et muscader la crème et la verser par-dessus. Parsemer du reste du fromage. Faire gratiner env. 15 min au milieu du four.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 15 min
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