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Gratin de poireau au jambon
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g,
lipides 29 g,
glucides 24 g, 470 kcal
Note personnelle
Le gratin de poireau au jambon avec du fromage des Grisons est un plat particulièrement joli quand il est cuit au four dans des moules individuels.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 1 moule réfractaire à bord bas de 3 dl
pour 2 moules réfractaires à bord bas de 3 dl
pour 4 moules réfractaires à bord bas de 3 dl
pour 6 moules réfractaires à bord bas de 3 dl
pour 8 moules réfractaires à bord bas de 3 dl
pour 10 moules réfractaires à bord bas de 3 dl
pour 12 moules réfractaires à bord bas de 3 dl
- 125 g de poireau
- 100 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 50 g de tranches de jambons maigre
- 25 g de fromage des Grisons
- sel
- 0,75 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
- 250 g de poireau
- 200 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 100 g de tranches de jambons maigre
- 50 g de fromage des Grisons
- sel
- 1,5 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
- 500 g de poireau
- 400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 200 g de tranches de jambons maigre
- 100 g de fromage des Grisons
- sel
- 3 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
- 750 g de poireau
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 300 g de tranches de jambons maigre
- 150 g de fromage des Grisons
- sel
- 4,5 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
- 1 kg de poireau
- 800 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 400 g de tranches de jambons maigre
- 200 g de fromage des Grisons
- sel
- 6 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
- 1,25 kg de poireau
- 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 500 g de tranches de jambons maigre
- 250 g de fromage des Grisons
- sel
- 7,5 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
- 1,5 kg de poireau
- 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 600 g de tranches de jambons maigre
- 300 g de fromage des Grisons
- sel
- 9 dl de demi-crème
- poivre
- noix de muscade
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Couper le poireau en rouelles de 5 mm de largeur et les pommes de terre en deux dans la longueur, puis en tranches de 2 mm. Détailler le jambon en carrés de 1 cm. Râper le fromage dans une jatte sur une râpe à rösti. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
Faire cuire les pommes de terre 5 min dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Ajouter le poireau et laisser mijoter encore 1 min. Egoutter. Mélanger les pommes de terre et le poireau avec le jambon et la moitié du fromage. Répartir dans les moules. Saler, poivrer et muscader la crème et la verser par-dessus. Parsemer du reste du fromage. Faire gratiner env. 15 min au milieu du four.
Presque au bout
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