Gratin de pommes de terre aux champignons

Name: Gratin de pommes de terre aux champignons
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 oignon; 1 bouquet de fines herbes variées; 200 g de champignons mélangés; 2 cs d’huile d’olive; sel; poivre; 1 kg de pommes de terre riches en amidon; 2 dl de bouillon de légumes; 40 g de fromage râpé

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 9 g, glucides 43 g, 300 kcal

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Note personnelle

Voilà une déclinaison forestière du traditionnel gratin de pommes de terre: les champignons et les fines herbes titilleront le palais des invités.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 plat à gratin d’env. 1,2 l

pour 2 plats à gratin d’env. 1,2 l

pour 3 plats à gratin d’env. 1,2 l

1 oignon
1 bouquet de fines herbes variées, p. ex. persil, ciboulette, origan
200 g de champignons mélangés, p. ex. champignons de Paris, bolets, chanterelles
2 cs d’huile d’olive
sel
poivre
1 kg de pommes de terre riches en amidon
2 dl de bouillon de légumes
40 g de fromage râpé, p. ex. appenzell

2 oignons
2 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, ciboulette, origan
400 g de champignons mélangés, p. ex. champignons de Paris, bolets, chanterelles
4 cs d’huile d’olive
sel
poivre
2 kg de pommes de terre riches en amidon
4 dl de bouillon de légumes
80 g de fromage râpé, p. ex. appenzell

3 oignons
3 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, ciboulette, origan
600 g de champignons mélangés, p. ex. champignons de Paris, bolets, chanterelles
6 cs d’huile d’olive
sel
poivre
3 kg de pommes de terre riches en amidon
6 dl de bouillon de légumes
120 g de fromage râpé, p. ex. appenzell

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

faire gratiner:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 10 min.

C'est pas fini

Hacher séparément l’oignon et les herbes. Nettoyer les champignons et les détailler en menus morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Y faire revenir l’oignon, puis ajouter les champignons et les laisser suer brièvement. Ajouter les herbes, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Graisser le plat à gratin avec le reste de l’huile. Y répartir les champignons. Couper les pommes de terre en fines tranches et les disposer sur les champignons. Arroser de bouillon jusqu’à mi-hauteur.

Presque au bout
C'est pas fini

Parsemer de fromage et faire cuire au milieu du four durant env. 40 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Presque au bout