Gratin de spätzli et de légumes au fromage

Name: Gratin de spätzli et de légumes au fromage
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation; 250 g de courge pesée parée; 1 oignon; 160 g de fromage à raclette en tranches; 2 cs de beurre à rôtir; 500 g de spätzli aux œufs; noix de muscade; sel; poivre; 1,5 dl de demi-crème

Total: 45 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g, lipides 29 g, glucides 44 g, 540 kcal

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Note personnelle

Rien de plus suisse que des spätzli gratinés au fromage à raclette. Cet accompagnement aux légumes fera chanter les papilles de tout un chacun.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Préparer le gratin dans 2 grands plats à gratin et faire gratiner à chaleur tournante ou un plat à la fois.

75 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
65 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
¼ de oignon
40 g de fromage à raclette en tranches
½ cs de beurre à rôtir
125 g de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
0,4 dl de demi-crème

150 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
125 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
½ oignon
80 g de fromage à raclette en tranches
1 cs de beurre à rôtir
250 g de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
0,75 dl de demi-crème

300 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
250 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
1 oignon
160 g de fromage à raclette en tranches
2 cs de beurre à rôtir
500 g de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
1,5 dl de demi-crème

450 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
375 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
1½ oignon
240 g de fromage à raclette en tranches
3 cs de beurre à rôtir
750 g de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
2,25 dl de demi-crème

600 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
500 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
2 oignons
320 g de fromage à raclette en tranches
4 cs de beurre à rôtir
1 kg de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
3 dl de demi-crème

750 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
625 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
2½ oignons
400 g de fromage à raclette en tranches
5 cs de beurre à rôtir
1,25 kg de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
3,75 dl de demi-crème

900 g de choux de Bruxelles surgelés, à décongeler avant utilisation
750 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
3 oignons
480 g de fromage à raclette en tranches
6 cs de beurre à rôtir
1,5 kg de spätzli aux œufs
noix de muscade
sel
poivre
4,5 dl de demi-crème

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 45 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les choux de Bruxelles en deux et tailler la courge en petits dés. Hacher l’oignon. Couper le fromage en petits dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle et y faire revenir les spätzli env. 5 min avec l’oignon, la courge et les choux de Bruxelles. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Transvaser le tout dans un plat réfractaire. Arroser de crème et parsemer de dés de fromage. Glisser le plat au four et faire gratiner env. 25 min. Selon les goûts, ajouter du persil haché et un peu de poivre.

Presque au bout