Spätzligratin mit Gemüse und Käse

Name: Spätzligratin mit Gemüse und Käse
Cook time: 45 min
Ingredients: 150 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut; 125 g Kürbis, gerüstet gewogen; 0,5 Zwiebel; 80 g Raclettekäse in Scheiben; 1 EL Bratbutter; 250 g Eierspätzli; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 0,75 dl Halbrahm

45 Min.

Ein Schweizer Gericht, das Gemüsefans glücklich macht: Spätzli, Rosenkohl, Kürbis, Zwiebel und Raclettekäse überbacken im Ofen zu einem aromatischen Gratin.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander überbacken.

150 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
125 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
0,5Zwiebel
80 gRaclettekäse in Scheiben
1 ELBratbutter
250 gEierspätzli
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
0,75 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
250 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
1Zwiebel
160 gRaclettekäse in Scheiben
2 ELBratbutter
500 gEierspätzli
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1,5 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
375 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
1,5Zwiebeln
240 gRaclettekäse in Scheiben
3 ELBratbutter
750 gEierspätzli
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
2,25 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
2Zwiebeln
320 gRaclettekäse in Scheiben
4 ELBratbutter
1 kgEierspätzli
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
3 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
625 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
2,5Zwiebeln
400 gRaclettekäse in Scheiben
5 ELBratbutter
1,25 kgEierspätzli
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
3,75 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
3Zwiebeln
480 gRaclettekäse in Scheiben
6 ELBratbutter
1,5 kgEierspätzli
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
4,5 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 540 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 23 g; 17,8 %
Fett: 28 g; 48,8 %
Kohlenhydrate: 43 g; 33,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

überbacken:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Rosenkohlröschen halbieren. Kürbis in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebel hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Bratbutter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Spätzli, Zwiebel, Kürbis und Rosenkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Rahm darübergiessen. Käsewürfelchen darauf verteilen. Spätzligratin im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.

Rezept: Lina Projer