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Spätzligratin mit Gemüse und Käse
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 44 g, 540 kcal
Persönliche Notiz
Ein Schweizer Gericht, das Gemüsefans glücklich macht: Spätzli, Rosenkohl, Kürbis, Zwiebel und Raclettekäse überbacken im Ofen zu einem aromatischen Gratin.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander überbacken.
- 75 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 65 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- ¼ Zwiebel
- 40 g Raclettekäse in Scheiben
- ½ EL Bratbutter
- 125 g Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 0,4 dl Halbrahm
- 150 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 125 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- ½ Zwiebel
- 80 g Raclettekäse in Scheiben
- 1 EL Bratbutter
- 250 g Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 0,75 dl Halbrahm
- 300 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 250 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 1 Zwiebel
- 160 g Raclettekäse in Scheiben
- 2 EL Bratbutter
- 500 g Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 dl Halbrahm
- 450 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 375 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 1½ Zwiebeln
- 240 g Raclettekäse in Scheiben
- 3 EL Bratbutter
- 750 g Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 2,25 dl Halbrahm
- 600 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 500 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 2 Zwiebeln
- 320 g Raclettekäse in Scheiben
- 4 EL Bratbutter
- 1 kg Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl Halbrahm
- 750 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 625 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 2½ Zwiebeln
- 400 g Raclettekäse in Scheiben
- 5 EL Bratbutter
- 1,25 kg Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 3,75 dl Halbrahm
- 900 g tiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 750 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 3 Zwiebeln
- 480 g Raclettekäse in Scheiben
- 6 EL Bratbutter
- 1,5 kg Eierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 4,5 dl Halbrahm
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- überbacken:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rosenkohlröschen halbieren. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Bratbutter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Spätzli, Zwiebel, Kürbis und Rosenkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Rahm darübergiessen. Käsewürfelchen darauf verteilen. Spätzligratin im Ofen ca. 25 Minuten überbacken. Nach Beliben mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.
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Tipp
Gratin mit frischem Rosenkohl zubereiten. Röschen ca. 5 Minuten vorkochen.
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