Spätzligratin mit Gemüse und Käse
Ein Schweizer Gericht, das Gemüsefans glücklich macht: Spätzli, Rosenkohl, Kürbis, Zwiebel und Raclettekäse überbacken im Ofen zu einem aromatischen Gratin.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander überbacken.
- 150 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 125 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 0,5Zwiebel
- 80 gRaclettekäse in Scheiben
- 1 ELBratbutter
- 250 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 0,75 dlHalbrahm
- 300 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 250 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 1Zwiebel
- 160 gRaclettekäse in Scheiben
- 2 ELBratbutter
- 500 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 dlHalbrahm
- 450 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 375 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 1,5Zwiebeln
- 240 gRaclettekäse in Scheiben
- 3 ELBratbutter
- 750 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 2,25 dlHalbrahm
- 600 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 2Zwiebeln
- 320 gRaclettekäse in Scheiben
- 4 ELBratbutter
- 1 kgEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 3 dlHalbrahm
- 750 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 625 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 2,5Zwiebeln
- 400 gRaclettekäse in Scheiben
- 5 ELBratbutter
- 1,25 kgEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 3,75 dlHalbrahm
- 900 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 3Zwiebeln
- 480 gRaclettekäse in Scheiben
- 6 ELBratbutter
- 1,5 kgEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 4,5 dlHalbrahm
- Kilokalorien
- 540 kcal
- 2.200 kj
- Eiweiss
- 23 g
- 17,8 %
- Fett
- 28 g
- 48,8 %
- Kohlenhydrate
- 43 g
- 33,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- überbacken:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Rosenkohlröschen halbieren. Kürbis in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebel hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Bratbutter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Spätzli, Zwiebel, Kürbis und Rosenkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Rahm darübergiessen. Käsewürfelchen darauf verteilen. Spätzligratin im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.
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