Spätzligratin mit Gemüse und Käse
Ein Schweizer Gericht, das Gemüsefans glücklich macht: Spätzli, Rosenkohl, Kürbis, Zwiebel und Raclettekäse überbacken im Ofen zu einem aromatischen Gratin.
- Vegetarisch
- 45 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander überbacken.
- 75 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 65 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- ¼Zwiebel
- 40 gRaclettekäse in Scheiben
- ½ ELBratbutter
- 125 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 0,4 dlHalbrahm
- 150 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 125 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- ½Zwiebel
- 80 gRaclettekäse in Scheiben
- 1 ELBratbutter
- 250 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 0,75 dlHalbrahm
- 300 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 250 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 1Zwiebel
- 160 gRaclettekäse in Scheiben
- 2 ELBratbutter
- 500 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 dlHalbrahm
- 450 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 375 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 1½Zwiebeln
- 240 gRaclettekäse in Scheiben
- 3 ELBratbutter
- 750 gEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 2,25 dlHalbrahm
- 600 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 2Zwiebeln
- 320 gRaclettekäse in Scheiben
- 4 ELBratbutter
- 1 kgEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 3 dlHalbrahm
- 750 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 625 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 2½Zwiebeln
- 400 gRaclettekäse in Scheiben
- 5 ELBratbutter
- 1,25 kgEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 3,75 dlHalbrahm
- 900 gtiefgekühlter Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
- 750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 3Zwiebeln
- 480 gRaclettekäse in Scheiben
- 6 ELBratbutter
- 1,5 kgEierspätzli
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 4,5 dlHalbrahm
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 540 kcal
- 2.250 kj
- Eiweiss
- 23 g
- 17,6 %
- Fett
- 28 g
- 48,1 %
- Kohlenhydrate
- 45 g
- 34,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- überbacken:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
Das könnte dir helfen:
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rosenkohlröschen halbieren. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Bratbutter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Spätzli, Zwiebel, Kürbis und Rosenkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Rahm darübergiessen. Käsewürfelchen darauf verteilen. Spätzligratin im Ofen ca. 25 Minuten überbacken. Nach Beliben mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.
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