Kartoffelgratin mit Schnittlauch-Eierschwämmchen
Herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, auch zum Mitnehmen: Kartoffelgratin mit Greyerzer überbacken und mit Schnittlauch-Eierschwämmchen anrichten.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander gratinieren.
- 600 gfestkochende Kartoffeln
- 125 gLauch
- 3,5 dlGemüsebouillon
- 25 ggeriebener Greyerzer
- 150 gEierschwämmchen
- ½Schalotte
- 1 ELRapsöl
- ½ TLButter
- 1 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 kgfestkochende Kartoffeln
- 250 gLauch
- 7 dlGemüsebouillon
- 50 ggeriebener Greyerzer
- 300 gEierschwämmchen
- 1Schalotte
- 2 ELRapsöl
- 1 TLButter
- 2 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1,8 kgfestkochende Kartoffeln
- 375 gLauch
- 1,05 lGemüsebouillon
- 75 ggeriebener Greyerzer
- 450 gEierschwämmchen
- 1½Schalotten
- 3 ELRapsöl
- 1½ TLButter
- 3 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 2,4 kgfestkochende Kartoffeln
- 500 gLauch
- 1,4 lGemüsebouillon
- 100 ggeriebener Greyerzer
- 600 gEierschwämmchen
- 2Schalotten
- 4 ELRapsöl
- 2 TLButter
- 4 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 3 kgfestkochende Kartoffeln
- 625 gLauch
- 1,75 lGemüsebouillon
- 125 ggeriebener Greyerzer
- 750 gEierschwämmchen
- 2½Schalotten
- 5 ELRapsöl
- 2½ TLButter
- 5 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 3,6 kgfestkochende Kartoffeln
- 750 gLauch
- 2,1 lGemüsebouillon
- 150 ggeriebener Greyerzer
- 900 gEierschwämmchen
- 3Schalotten
- 6 ELRapsöl
- 3 TLButter
- 6 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 380 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 13,9 %
- Fett
- 10 g
- 26 %
- Kohlenhydrate
- 52 g
- 60,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln in Scheiben à 2–3 mm schneiden. In eine ofenfeste Form schichten. Lauch in feine Ringe schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Bouillon darübergiessen. Kartoffeln sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein, wenn nötig etwas Bouillon nachgiessen. In der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen.
fast fertig -
Nach 30 Minuten der Garzeit Kartoffeln mit Käse bestreuen und noch 15 Minuten gratinieren. Inzwischen Eierschwämmchen rüsten und verlesen. Schalotte hacken. In Öl und Butter andünsten. Pilze bei mittlerer Hitze mitdünsten, austretende Flüssigkeit einkochen lassen. Schnittlauch fein darüberschneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Kartoffelgratin anrichten.
fast fertig
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