Herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, auch zum Mitnehmen: Kartoffelgratin mit Greyerzer überbacken und mit Schnittlauch-Eierschwämmchen anrichten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1,2 kg | festkochende Kartoffeln |
| 250 g | Lauch |
| 7 dl | Gemüsebouillon |
| 50 g | geriebener Greyerzer |
| 300 g | Eierschwämmchen |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Butter |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Margaretha
Junker
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln in Scheiben à 2–3 mm schneiden. In eine ofenfeste Form schichten. Lauch in feine Ringe schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Bouillon darübergiessen. Kartoffeln sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein, wenn nötig etwas Bouillon nachgiessen. In der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen.
Nach 30 Minuten der Garzeit Kartoffeln mit Käse bestreuen und noch 15 Minuten gratinieren. Inzwischen Eierschwämmchen rüsten und verlesen. Schalotte hacken. In Öl und Butter andünsten. Pilze bei mittlerer Hitze mitdünsten, austretende Flüssigkeit einkochen lassen. Schnittlauch fein darüberschneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Kartoffelgratin anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 45 Min. backen
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